Новое исследование, проведенное в университете Гарварда, показало, что высокотемпературная обработка продуктов питания высвобождает химические вещества, которые могут повышать уровень артериального давления, предшественники многих сердечно-сосудистых заболеваний.
По информации ZeeNews, исследование показало на 17% более высокий риск развития высокого кровяного давления среди тех, кто жарил, тушил и запекал на гриле говядину, курицу или рыбу более 15 раз в месяц.
Эти продукты защитят вас от преждевременной смерти: списокРиск был на 15 процентов был выше среди тех, кто предпочитает хорошо прожаренную пищу, по сравнению с теми, кто предпочитает менее прожаренное мясо.
Когда мясной белок обуглен или подвергается воздействию высоких температур, он производит химические вещества, известные как гетероциклические ароматические амины (HAAs), которые также повышают риск гипертонии.
Ведущий автор исследования Ганг Лю говорит, что химикаты, полученные путем приготовления мяса при высоких температурах, вызывают окислительный стресс, воспаление и резистентность к инсулину. Все это может привести к повышенному риску развития высокого кровяного давления.
Окислительный стресс, воспаление и инсулинорезистентность влияют на внутренние прокладки кровеносных сосудов и связаны с развитием атеросклероза, который вызывает сужение артерий.
По словам ученого, чтобы снизить риски связанные со здоровьем, необходимо ограничивать количество жаренной еды.
Напомним, грипп повышает риск получить инфаркт или инсульт, особенно в первые три дня после заражения вирусом.
