На своей странице в социальной сетьи бывшая и.о. министра здравоохранения Украины Уляна Супрун рассказала о "темной стороне" орехов - грибках.

Орехи
Орехи

"Начнем с афлатоксинов - веществ, которые образует грибок Aspergillus.
Действительно, грибки Aspregillus flavus A. parasiticus могут жить на сельскохозяйственных растениях, орехах, мясе и молоке и выделять канцерогенные токсины. О проблеме афлатоксинов начали говорить в 1960-е, и, наконец, развитые страны ввели правила заготовки, хранения и проверки пищевых продуктов, чтобы минимизировать риск контакта с афлатоксином. Сейчас эта проблема актуальна для развивающихся стран.

Импорт орехов является предметом законодательного регулирования, и если верить в соблюдение процедур проверки качества, партии орехов с афлатоксином к нам не должны попадать. Но что делать, если орешник у вас из леса, а грецкие орехи с приусадебного участка? Их никто не проверял.

Правила уменьшения риска загрязнения продуктов афлатоксинами:

  • Сортировать вручную урожай и убирать поврежденные, заплесневелые или гнилые ядра;
  • Мыть после чистки;
  • Сушить на солнце, батарее или печи (сутки при 50 градусах). Собрали орехи? Посушите немедленно. Это можно делать в духовке. Афлатоксин В разрушается при 160 градусах по Цельсию. С одной стороны, орехи лучше есть сырыми. С другой - точка дымления масла грецкого ореха, например, выше (204 градусов), поэтому если решите обжарить орехи, делайте это при небольшой температуре духовки. Арахисовое масло при такой температуре дымится и становится бесполезным", - пояснила Супрун.

Ульяна Супрун
Ульяна Супрун

Популярные статьи сейчас

Новый Султан Сулейман: Фахрие Эвджен показала подросшего сына от Бурака Озчивита – этот красавчик украдет твое сердечко

Ну ты же любишь ее: бывшего мужа Лорак призвали броситьь любовницу и вернуться к певице

Поздний и любимый ребенок Хюррем: каким в реальной жизни был шехзаде Джихангир

Вино Villa Krim и особенности новогоднего фудпейринга

Показать еще

Напомним, что снизить риски заражения коронавирусом можно, придерживаясь несложных правил:
  1. Доктор Комаровский ответил, где грань между "лечитесь дома" и поздно обратились". Читай по ссылке.
  2. О том, как защитить своего ребенка от COVID-19 читай в рекомендациях для родителей.
  3. Куда обращаться при подозрении на коронавирус смотри тут.
  4. Сможет ли жара уничтожить коронавирус? Ответ медиков по ссылке.
  5. Курильщики реже болеют коронавирусом?: врачи дали исчерпывающий ответ. Подробности тут.
  6. Почему доктор Комаровский жестко высказался по поводу ношения медицинских перчаток? Ответ по ссылке.
  7. Как проводить уборку жилища во время пандемии читай здесь.
  8. Как ездить в метро, чтобы не заразиться коронавирусом тут.

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. "Коса осталась в прошлом": 60-летняя Юлия Тимошенко впечатлила кардинальной сменой стиля (ФОТО).

  2. Самые трендовые оттенки волос на 2021 год: Катя Сильченко и Виталик Дацюк рассказали, как выбрать свой идеальный цвет.

  3. Какое вино Villa Krim поможет открыть новые грани вкуса в привычных новогодних деликатесах? Читай прямо сейчас.

  4. Локдаун в Украине: когда закончится и будут ли продлевать.

  5. Эндокринолог о проблемах с щитовидкой, анализах для профилактики и гормонах настроения. Необходимо знать всем!