На своїй сторінці в соціальній мережі колишня в. о. міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун розповіла про користь шпинату і чому нітрати в ньому дуже навіть корисні.
"Шпинат увійшов в масову культуру завдяки легенді про високий вміст заліза і мультфільм про моряка Папае. У шпинаті дійсно досить багато заліза і вітаміну А, а також калію, магнію, вітаміну К, тіаміну (вітамін В1) і фолата. Але "зрада" полягає в тому, що залізо шпинату є неорганічним іоном, тобто не входить до складу хелатних комплексів великих органічних молекул. Таке залізо має низьку біодоступність - тобто як увійшов, так і вийшло, а в кров надійшло близько 5% спожитого.
Корисна для печінки, захистить від раку, підвищить потенцію: названа максимально корисна зелень
Загальні поради:
▪ Готуйте шпинат, а не їжте його сирим.
▪ Додавайте до нього щось кисле, це збільшує біодоступність заліза.
▪ Додавайте якісь жири і моркву.
▪ Їжте шпинат з продуктами, що містять кальцій.
Все це підвищує біодоступність заліза та інших мікроелементів.
Варто звернути увагу на те, що в шпинаті, як і в щавлі, ревне та інших "листочках і черешках" багато щавлевої або оксаловой кислоти. Вона знаходиться у вигляді нерозчинної солі (оксалату) і розчинної молекули.
Оксалову кислоту утворюють нерозчинні солі кальцію, які становлять майже три чверті каменів у нирках. Довгий час існує думка, що споживання зелені пов'язано з патологіями нирок, і вегани сильно ризикують. Однак дані свідчать про те, що це неправда: споживання навіть великої кількості овочів, багатих оксалатом, не призводить до посилення виведення оксалатів нирками (оксалурія). Тобто оксаловая кислота в нирки не потрапляє.
Людям з нефропатиями (хворобами нирок) не радять їсти багато шпинату, щавлю і ревеню. При цьому є дані, що оксалосодержащие овочі не представляє для них небезпеки, адже головною причиною в їхньому випадку є власний синтез щавлевої кислоти, а не її надходження з їжею.
Виводить токсини, корисний для печінки і серця: названо неймовірно корисний фрукт
Цікавий факт: щавлева кислота утворюється в нашому тілі, в тому числі з зайвого вітаміну С, який ми прийняли щоб "подолати застуду", "на всяк випадок" або коли з'їли пів відра ягід. Тому не схоже, що овочі дійсно є головним і найстрашнішим ворогом нирок.
В шпинаті є нітрати! Так звані харчові нітрати зелені потрібні, оскільки саме вони є матеріалом для освіти ендотелієм (вистилки) судин оксиду азоту NO, необхідного для регулювання тиску, розширення судин і ерекції. І в шпинаті та інших зелених овочах ці нітрати є", - пояснила Уляна Супрун.
Нагадаємо, що знизити ризики зараження коронавірусом можна, дотримуючись нескладних правил:
- Доктор Комаровський відповів, де грань між "лікуйтеся вдома" і пізно звернулися". Читай по посиланню.
- Про те, як захистити свою дитину від COVID-19 читай рекомендацій для батьків.
- Куди звертатися при підозрі на коронавірус дивись тут.
- Зможе спека знищити коронавірус? Відповідь медиків по посиланню.
- Курці рідше хворіють коронавірусом?: лікарі дали вичерпну відповідь. Подробиці тут.
- Чому доктор Комаровський жорстко висловився з приводу носіння медичних рукавичок? Відповідь по посиланню.
- Як проводити прибирання житла під час пандемії читай тут.
- Як їздити в метро, щоб не заразитися коронавірусом тут.
