Після зустрічі Нового 2022 року, де традиційними стравами були «Олів'є», «оселедець під шубою» і «крабовий салат», трохи перепочивши, господині почали складати нове меню на Святий вечір, який відзначається в православ'ї перед Різдвом. У цей день прийнято готувати сім різних страв, але головними завжди залишається кутя і узвар (несолодкий напій із сухофруктів - чорносливу, сушених яброк, кураги з прянощами), яким зазвичай заправляють кутю або використовують, як напій на святковий стіл. Сьогодні хочемо поділитися традиційним рецептом справжньої різдвяної куті та українського узвару.
Справжня кутя
Інгредієнт:
- Пшениця — 1 склянка
- Вода-3 склянки
- Мак — 1/2 склянки
- Подрібнені горіхи-1/2 склянки
- Ізюм — 1/2 склянки
- Мед-2 -3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Пшеницю, ретельно промити і попередньо замочити у воді на мінімум на 3 години.
- Розмоклу крупу залити водою і варити на повільному вогні до готовності ( вона повинна стати м'якою, але не розваритися повністю) при необхідно, в процесі варіння можна підливати воду.
- У кавомолці подрібнити мак і горіхи.
- Ізюм залити теплою водою на 30 хвилин.
- Перед подачею з'єднати варену пшеницю, мак, горіхи, родзинки, додати мед за смаком і все перемішати.
Як приготувати традиційний український узвар
Інгредієнт:
- Курага-20 шт.
- Ізюм-2 ст. ложки з верхом
- Чорнослив-4-6 шт.
- Бадьян - 1 Зірочка
- Кориця-1-2 ч. ложка або шматочок палички кориці довжиною 1,5-2 см —
- Кардамон-2 капсули
- Гвоздика-5-6 бутонів
- Цукор — 10-12 ст. ложки (з верхом)
- Лимонна кислота-0,5 ч. ложка
- Вода-1,25 л
Спосіб приготування:
- Налити холодної води в каструлю і додати туди всі сухі прянощі, закип'ятити і дати прокипіти 10 хвилин. Обов'язково знімати піну.
- Потім в окріп опустити попередньо промиті і замочені сухофрукти. Дати прокипіти не менше 10-12 хвилин.
- Додати цукор, лимонну кислоту. Дати прокипіти ще 5-6 хвилин.
- Закрити кришку, дати настоятися до повного охолодження.
Нагадаємо, що в Instagram зірки часто хваляться кулінарними талантами і діляться рецептами своїх фірмових страв. Так, актриса Ольга Сумська розповіла, як приготувати смачну овочеву лазанью, яку обожнює її чоловік-актор Віталій Борисюк. А телеведуча Лідія Таран приготувала знаменитий американський сливовий пиріг з " Нью-йорк тайм», а потім традиційну німецьку різдвяну випічку Штоллен.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
