Если вы любите кабачковую икру, то не стоит покупать ее в магазине, а просто приготовьте ее самостоятельно. Среди огромного количества рецептов очень трудно найти тот, который соответствует всем параметрам, однако мы нашли идеальный – с элементарным набором продуктов, не слишком сложный. Получается приятной консистенции и нежной по вкусу.
Ингредиенты:
- 1кг кабачков
- 0,5кг моркови
- 250г лука
- 2 зубца чеснока
- 250мл воды
- 1ст.л. соли
- 2,5ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 1ст.л. томатной пасты
- 125г растительного масла
- 2ст.л. яблочного уксуса
Способ приготовления:
- Кабачки режем на небольшой кусочки, морковь натереть на крупной терке, лук и чеснок нарезать мелким кубиком.
- Все сложить в кастрюлю и отправить на плиту. Влить воду и тушить под крышкой на среднем огне 1 час.
- Массу перемешивать периодически, чтобы предотвратить пригорание.
- Уже протушенные овощи перекрутить через мясорубку. Использовать самую маленькую сеточку. Выкладывать овощи в мясорубку шумовкой, отцеживая лишнюю жидкость.
- Измельченные овощи переливаем снова в кастрюлю.
- Добавляем соль, перец, сахар, томатную пасту, растительное масло и уксус.
- Тщательно мешаем и отправляем на плиту. Варим еще 20 минут, частенько перемешиваем массу.
- Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем. Великолепная икра готова.
Хранить в холодном месте.
Звезда «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво, который давно живет в Украине, в совершенстве овладел украинской кухней. Так, накануне знаменитый кулинар показал, как правильно готовить картошку по-селянскии , ведь 90% хозяек не знали, как это делать.
