Підготовка до Нового Року завжди супроводжують приємні клопоти. Одне з найбільш захоплюючих занять – це придумати святкове меню. Крім салатів, на новорічний на новорічному столі прийнято готувати заливне або холодець. Пропонуємо найпростіший рецепт-заливне з яловичого мови.
Інгредієнт:
- Яловичий язик-700-800 г⠀
- Лавровий лист - 1 шт.
- Чорний перець горошком - 10 шт.
- Стебло селери - 1 шт.
- Овочевий бульйон-600 мл
- Желатин - 1 ст. ложки
- Зелень петрушки або кропу
- Сіль і мелений перець - за смаком
- Хрін або зерниста гірчиця - для подачі
Спосіб приготування:
- Мова добре промити, покласти в каструлю, додати лавровий лист, чорний перець, сіль і крупно нарізану селеру.
- Залити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності, близько 1,5 годин.
- У готового язика кінчик легко протикається ножем.
- Вийняти мову з каструлі і обдати холодною водою.
- Поки мова Гарячий, зняти з нього шкіру.
- Залишити остигати.
- Желатин залити 4 ст. ложками холодного бульйону або води.
- Відставити в сторону і дати набрякнути протягом приблизно 5 хвилин.
- Влити в кухлик бульйон і довести його до кипіння.
- Зняти з вогню і влити в миску з набряклим желатином.
- Добре розмішати до розчинення.
- Язик нарізати скибочками.
- Викласти в порційні формочки, перемежовуючи листям петрушки.
- Влити у формочки бульйон з желатином і поставити в холодильник для застигання, приблизно на 2 години.
Нагадаємо, що раніше ми розповіли, доак приготувати швидкий новорічний салат з самих звичайних бюджетних продуктів.
Якщо готувати "Олів'є" класичним способом, то він виходить досить важким і ситним, але є спосіб зробити його більш легким і навіть дієтичним. Якщо замінити солоні огірки на свіжі, варену ковбасу на курку, а консервований горошок на заморожені, то «олів'є» стане легким і навіть повітряним.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
