Подготовка к Новому году всегда сопровождают приятные хлопоты. Одно из самых увлекательных занятий – это придумать праздничное меню. Помимо салатов, на новогодний на новогоднем столе принято готовить заливное или холодец. Предлагаем самый простой рецепт - заливное из говяжьего языка.
Ингредиенты:
- Говяжий язык – 700-800 г⠀
- Лавровый лист - 1 шт.
- Черный перец горошком - 10 шт.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Овощной бульон - 600 мл
- Желатин - 1 ст. ложки
- Зелень петрушки или укропа
- Соль и молотый перец - по вкусу
- Хрен или зернистая горчица - для подачи
Способ приготовления:
- Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей.
- Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности, около 1,5 часов.
- У готового языка кончик легко протыкается ножом.
- Вынуть язык из кастрюли и обдать холодной водой.
- Пока язык горячий, снять с него кожу.
- Оставить остывать.
- Желатин залить 4 ст. ложками холодного бульона или воды.
- Отставить в сторону и дать разбухнуть в течение примерно 5 минут.
- Влить в ковшик бульон и довести его до кипения.
- Снять с огня и влить в миску с разбухшим желатином.
- Хорошо размешать до растворения.
- Язык нарезать ломтиками.
- Выложить в порционные формочки, перемежая листьями петрушки.
- Влить в формочки бульон с желатином и поставить в холодильник для застывания, примерно на 2 часа.
Напомним, что ранее мы рассказали, как приготовить быстрый новогодний салат из самых обычных бюджетных продуктов.
Если готовить "Оливье" классическим способом, то он получается довольно тяжелым и сытным, но есть способ сделать его более легким и даже диетическим. Если заменить соленые огурцы на свежие, вареную колбасу на курицу, а консервированный горошек на замороженные, то «оливье» станет легким и даже воздушным.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
