Новий спосіб приготування ледачих голубців відрізняється від класичного тим, що капусту не додають в фарш, вона буде виконувати роль «овочевий подушки». Капуста придбає необхідну м'якість і виходить неймовірно ніжною і дуже смачною, а котлетки ароматними.
Інгредієнт:
- Рис-80 г
- Морква-3 шт.
- Цибуля-3 шт.
- Капуста-1,3 кг
- М'ясний фарш-900 г
- Томатна паста-40 г
- Рослинна олія-80 г
- Сіль, чорний мелений перець - на свій смак
Спосіб приготування:
- Ставимо каструлю з водою на плиту, і коли вона нагріється, кладемо сіль.
- Ріжемо капусту великими шматками, поділяємо їх на листя і опускаємо в киплячу воду на п'ять хвилин. Листя капусти повинні стати м'якими.
- Після цього перекладаємо листя на друшляк.
- Тепер нарізаємо дрібно цибулю і натремо моркву на крупній тертці.
- Ставимо сковороду на плиту, додаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю.
- Додаємо моркву, трохи води і тушкуємо овочі разом, а потім і обсмажуємо, щоб морква стала дуже м'якою.
- Далі потрібно приготувати рис. Є один дуже швидкий спосіб. Рис добре промиваємо під проточною водою, перекладаємо в ємність об'ємом в 500 мілілітрів і заливаємо водою в співвідношенні 1:2 (де 1 – це рис, а 2 – вода). Відправляємо ємність з рисом в мікрохвильову піч, і включаємо її на п'ять хвилин, після закінчення часу перемішуємо крупу і ще раз відправляємо в мікрохвильовку на п'ять хвилин.
- Дістаємо приготований рис, промиваємо і змішуємо з фаршем.
- Можна використовувати домашній фарш зі свинячого і курячого м'яса, в який я додала цибулю, перець і сіль.
- На дно, підходящої за розміром форми, викладаємо ¼ частина капустяного листя. Другим шаром йде 1/3 частина обсмаженої цибулі і моркви. Потім потрібно посолити, поперчити і повторити шари.
- З фаршу робимо шість великих котлет і викладаємо зверху.
- З'єднуємо 300 грам води, томатну пасту, сіль і заливаємо цим соусом наше блюдо.
- Щоб соус просочив всі верстви, спробуйте за допомогою ножа відсунути капусту від стінок форми.
- Готуємо ледачі голубці в духовці. Дотримуємося температурний режим - 180 градусів. Час приготування від 45 хвилин до однієї години.
- Витягуємо форму і перекладаємо блюдо на тарілку.
Нагадаємо, що раніше Clutch розповідав про ідеальне тісті для домашніх пиріжків від молодої дружини Петросяна Тетяни Брухунової і рецепті домашніх паличок" Twix " і про її "пончик".
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
