Новый способ приготовления ленивых голубцов отличается от классического тем, что капусту не добавляют в фарш, она будет исполнять роль «овощной подушки». Капуста приобретет необходимую мягкость и получается неимоверно нежной и очень вкусной, а котлетки ароматными.
Ингредиенты:
- Рис – 80 г
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 3 шт.
- Капуста – 1,3 кг
- Мясной фарш – 900 г
- Томатная паста – 40 г
- Растительное масло – 80 г
- Соль, черный молотый перец – на свой вкус
Способ приготовления:
- Ставим кастрюлю с водой на плиту, и когда она нагреется, кладем соль.
- Режем капусту крупными кусками, разделяем их на листья и опускаем в кипящую воду на пять минут. Листья капусты должны стать мягкими.
- После этого перекладываем листья на дуршлаг.
- Теперь нарезаем мелко лук и натрем морковь на крупной терке.
- Ставим сковороду на плиту, добавляем растительное масло и обжариваем лук.
- Добавляем морковь, немного воды и тушим овощи вместе, а потом и обжариваем, чтоб морковь стала очень мягкой.
- Далее нужно приготовить рис. Есть один очень быстрый способ. Рис хорошо промываем под проточной водой, перекладываем в емкость объемом в 500 миллилитров и заливаем водой в соотношении 1:2 (где 1 – это рис, а 2 – вода). Отправляем емкость с рисом в микроволновую печь, и включаем ее на пять минут, по окончании времени перемешиваем крупу и еще раз отправляем в микроволновку на пять минут.
- Достаем приготовленный рис, промываем и смешиваем с фаршем.
- Можно использовать домашний фарш из свиного и куриного мяса, в который я добавила лук, перец и соль.
- На дно, подходящей по размеру формы, выкладываем ¼ часть капустных листьев. Вторым слоем идет 1/3 часть обжаренного лука и моркови. Затем нужно посолить, поперчить и повторить слои.
- Из фарша делаем шесть больших котлет и выкладываем сверху.
- Соединяем 300 грамм воды, томатную пасту, соль и заливаем этим соусом наше блюдо.
- Чтоб соус пропитал все слои, попробуйте при помощи ножа отодвинуть капусту от стенок формы.
- Готовим ленивые голубцы в духовке. Соблюдаем температурный режим – 180 градусов. Время приготовления от 45 минут до одного часа.
- Извлекаем форму и перекладываем блюдо на тарелку.
Напомним, что ранее Clutch рассказывал о идеальном тесте для домашних пирожков от молодой жены Петросяна Татьяны Брухуновой и рецепте домашних палочек “Twix” и о ее "пончиках".
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
