Хочемо запропонувати два найбільш вдалих рецептів квасу. Перший з цикорієм для тих, хто готовий на експерименти. Другий – класичний, на якому використовується буханець житнього хліба. І той і інший можна використовувати в окрошку, рецепти яких можна знайти тут.
Квас на основі цикорію
Склад:
- Цукор - 10 ст. ложок
- Вода – 3 л
- Цикорій - 3 ч. ложки
- Сухі дріжджі - 1 ч. ложка
- Лимонна кислота - 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Налийте в ємність один літр води і закип'ятити. З'єднайте цукор з лимонною кислотою, цукром і залийте окропом.
- півлітра води нагрійте до теплого стану і розведіть в ній дріжджі.
- Рідкі суміші з'єднайте між собою і розлийте по пляшках (підійдуть, як пластикові, так і скляні). Закрийте їх пробками.
- Спочатку поставте тару з квасом на 12 годин в тепленьке світле місце, а після можете помістити в холодильну камеру або інше прохолодне місце.
Класичний квас
Склад:
- Вода - 5 л
- Цукор 2 склянки
- Буханець черствого хліба – 1 шт.
- Дріжджі - 25 г
Спосіб приготування:
- Хліб залийте водою і залиште на 8 годин. Після вийміть м'який хліб і відіжміть за допомогою друшляка, рідина повинна стекти в каструлю, в якій був замочен хліб.
- Всипте цукор, покладіть дріжджі і ретельно розмішайте.
- Закрийте ємність кришкою і помістіть на дві доби в тепленьке темне місце.
- Потім масу процідіть через марлю, складену в кілька разів і перелийте в пластикові пляшки, тільки щільні, щоб вони витримали бродіння напою.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
