Перед Великоднем у більшості господинь виникає одна і та ж проблема — паска не виходить таким, як має бути. Чому так виходить? І як уникнути помилок? Все це у нашому матеріалі.
Тісто не виходить повітряним
Тісто не вийде повітряним, якщо його недостатньо довго місили чи мука була не надто ретельно просіяна. Щоб пом'якшити тісто, можна додати в нього трохи коньяку або рому.
Якщо тісто постійно падає
Ти повинна проконтролювати, щоб всі інгредієнти для тесту були виключно кімнатної температури. Також простеж, щоб тісто стояло в місці, де немає протягів. І саме головне — під час випічки не можна відкривати дверцята духовки! Інакше тісто може «впасти» прямо в процесі приготування.
Якщо паска пригорає
Паска може пригорати, якщо ти поставила деко з випічкою в духовку до того, як вона нагрілася до необхідної температури.
Також так може відбуватися, якщо ти поставила деко занадто високо або занадто низько. Дуже важливо застелити деко пергаментом. Їм же потрібно обов'язково прикрити дно форми для випічки.
Якщо паска не пропікається всередині
В основному це відбувається із-за неправильного розрахунку часу. Ти повинна знати, що маленькі паски до 1 кг потрібно випікати 30 хвилин, 1 кг — 45 хвилин, 1,5 кг — 60 хвилин.
Коли тісто доходить до країв форми, паска готова. Можна перевірити ступінь готовності паски за допомогою зубочистки. Але намагайся це зробити 1-2 рази, інакше тісто може «впасти».
Паска погано дістається з форми
Ідеальний варіант — випікати паску в спеціальній формі, яка розбирається. Але можна обійтися і без неї, якщо застелити ємність папером для випічки, змащену вершковим маслом.
Діставати паску з форми можна тільки після того, як все повністю охолоне.
Читай, як приготувати на Великдень ідеальну глазур і приготувати справжню сирну паску, а так-же спекти італійський паску панеттоне за рецептом Юлії Висоцької.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
