Блюда из отварной моркови употребляют на диетах, в постном и вегетарианском меню. Полезны протертые супы из припущенной моркови с добавлением растительного масла, сливок или сметаны.
Ингредиенты:
- Морковь сырая – 3-4 шт.
- Корень имбиря – 100 г
- Сыр сливочный – 3-4 ст. ложки
- Стебель сельдерея – 4-5 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский красный – 1 шт.
- Масло оливковое – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сухая смесь перцев – 0,5 ч. ложки
- Соевый соус – 1-2 ст. ложки
- Зелень петрушки – 1 пучок
Способ приготовления:
- В кастрюле прогрейте оливковое масло и припустите зубчики чеснока.
- Нарежьте крупными дольками лук, морковь, перец и обжарьте с чесноком.
- К овощам добавьте нарубленные стебли сельдерея и нарезанный кубиками корень имбиря, 5 минут пассируйте, помешивая.
- Залейте водой или бульоном, уложите шинкованную половину пучка петрушки и тушите до готовности моркови.
- В бульон положите сливочный сыр, дайте ему расплавиться, влейте соевый соус, доведите до кипения и подавайте к столу.
- В каждую тарелку с супом-пюре положите по ложечке сметаны, и посыпьте нарезанной петрушкой.
