Блюда из отварной моркови употребляют на диетах, в постном и вегетарианском меню. Полезны протертые супы из припущенной моркови с добавлением растительного масла, сливок или сметаны.

Ингредиенты:

  • Морковь сырая – 3-4 шт.
  • Корень имбиря – 100 г
  • Сыр сливочный – 3-4 ст. ложки
  • Стебель сельдерея – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский красный – 1 шт.
  • Масло оливковое – 50 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сухая смесь перцев – 0,5 ч. ложки
  • Соевый соус – 1-2 ст. ложки
  • Зелень петрушки – 1 пучок

Способ приготовления:

  1. В кастрюле прогрейте оливковое масло и припустите зубчики чеснока.
  2. Нарежьте крупными дольками лук, морковь, перец и обжарьте с чесноком.
  3. К овощам добавьте нарубленные стебли сельдерея и нарезанный кубиками корень имбиря, 5 минут пассируйте, помешивая.
  4. Залейте водой или бульоном, уложите шинкованную половину пучка петрушки и тушите до готовности моркови.
  5. В бульон положите сливочный сыр, дайте ему расплавиться, влейте соевый соус, доведите до кипения и подавайте к столу.
  6. В каждую тарелку с супом-пюре положите по ложечке сметаны, и посыпьте нарезанной петрушкой.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой