Время готовки — 5 мин.
Время подготовки — 60 мин.
Что нам нужно?
- Один кокос (главное при выборе кокоса, чтоб в нем при встряске слышна была вода);
- 1 л. Молока 2,5%;
- 1 лимон;
- 2 ч.л. меда;
- 2-3 ст.л. какао (по желанию);
Делаем домашнюю рикотту:
- 1 л молока ставим на огонь.
- Выдавливает сок 1-ого лимона (если перед этим половинки лимона подогреть в микроволновке, сока будет больше и выдавливаться будет легче). Благодаря лимону, рикотта будет с цитрусовым привкусом, а значит, нотка лимона будет и в конфетках
- Как только молоко начинает закипать (появляется много пенки и видны первые пузырьки), переводим молоко на маленький огонь, и выливаем туда лимонный сок. Перемешиваем. Молоко начинает отслаиваться. Выключаем огонь, накрываем крышкой и приступаем к кокосу.
С одного небольшого кокоса (400-450г) получается:
~400 мл. кокосового молока
~400-450г кокосовой стружки
~50-70г кокосового масла
~красивые половинки кокоса
- Отверткой пробить одну из трех отверстий на кокосе (одна всегда самая мягкая) и слить кокосовую воду
- Простучать молотком по кокосу и разломать его.
- Куски кокоса почистить от коричневой кожуры (по желанию) и потереть на тёрке
- Залить всю стружку 400мл. окропа, дать остыть.
Отслоенное молоко процедить через марлю, немного отжать. Подвесить. С 1 л молока получается ~200 г рикотты. Подождать, пока риккота стечет и остынет.
Через 40-45 минут, кокосовая стружка набухла и отдала молочко, а рикотта остыла. Оба эти ингредиенты отжать.
Молочко, которое стечет после того, как Вы отожмете кокосовую стружку, оставить, там появится масло, а со жмыха будем делать конфеты.
Сыворотку после риккоты можно заново нагреть с лимоном и получить ещё рикотту. Или же заморозить кубиками и утром протирать сывороткой лицо.
Для конфет: смешать 1/3 полученного кокосового жмыха (около 200 г) +риккота (200 г) + Для сладости несколько ч. л меда. Если все ингредиенты слишком сухие, добавьте пару столовых ложек кокосового молочка. Обвалять в стружке или какао.
В такие конфетки можно добавлять: цукаты, орешки, чернослив, курагу. Кушать, как первый перекус, через 60-90 мин после завтрака с чаем/кофе. Приятного аппетита.
Попробуешь приготовить?
