Час готування — 5 хв.
Час підготовки — 60 хв.
Що нам потрібно?
- Один кокос (головне при виборі кокоса, щоб у ньому при струсі чутна була вода);
- 1 л. Молока 2,5%;
- 1 лимон;
- 2 ч. л. меду;
- 2-3 ст. л. какао (за бажанням);
Робимо домашню рікотту:
- 1 л молока ставимо на вогонь.
- Видушує сік 1-го лимона (якщо перед цим половинки лимона підігріти в мікрохвильовій печі, соку буде більше і видавлюватися буде легше). Завдяки лимону, рікотта буде з цитрусовим смаком, а значить, нотку лимона і цукерках
- Як тільки молоко починає закипати (з'являється багато пінки і видно перші бульбашки), переводимо молоко на маленький вогонь, і виливаємо туди лимонний сік. Перемішуємо. Молоко починає відшаровуватися. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і приступаємо до кокосові.
З одного невеликого кокоса (400-450г) виходить:
~400 мл кокосового молока
~400-450г кокосової стружки
~50-70г кокосового масла
~красиві половинки кокосового
- Викруткою пробити одну з трьох отворів на кокосі (одна завжди сама м'яка) і кокосову воду злити
- Простукати молотком по кокосові і поламати його.
- Шматки кокоса почистити від коричневої шкірки (за бажанням) і потерти на терці
- Залити всю стружку 400мл. окропа, дати охолонути.
Отслоенное молоко процідити через марлю, трохи віджати. Підвісити. З 1 л молока виходить ~200 г рікотти. Почекати, поки риккота стече і охолоне.
Через 40-45 хвилин, кокосова стружка набухла і віддала молочко, а рікотта охолола. Обидва ці інгредієнти віджати.
Молочко, яке стече після того, як Ви отожмете кокосову стружку, залишити, там з'явиться масло, а з макухи будемо робити цукерки.
Сироватку після риккоты можна заново нагріти з лимоном і отримати ще рікотту. Або ж заморозити кубиками і вранці протирати сироваткою особа.
Для цукерок: змішати 1/3 отриманого кокосового макухи (близько 200 г) +риккота (200 г) + Для солодощі ч. л меду. Якщо всі інгредієнти занадто сухі, додайте пару столових ложок кокосового молочка. Обваляти в стружці або какао.
В такі цукерочки можна додавати: цукати, горішки, чорнослив, курагу. Їсти, як перший перекус, через 60-90 хв після сніданку з чаєм/кавою. Приємного апетиту.
Спробуєш приготувати?
