Эксперты программы «Ранок з Україною» (канал Украина) утверждают, что зимой без нитратов не может вырасти ни один овощ. Это касается как украинских тепличных плодов, так и турецких-испанских. Чтобы огурцы и помидоры быстрее созревали, производители щедро поливают их удобрениями. Отсюда и большое количество нитратов. У этих веществ есть любимые «места проживания»: кочерыжка и верхние листья в капусте, серединка в моркови, кожура и кончики в огурцах и корнеплодах.
Поэтому, если уже и купили любимые огурцы. их не нужно жалеть — отрезайте примерно по сантиметру с каждого края. Еще лучше — полностью избавляться от кожицы на овощах. Так продукт станет безопаснее для употребления. А с зеленью, которая накапливает больше всего нитратов, выход один: получасовое замачивание в холодной воде.
На заметку всем худеющим: эти овощи точно не позволят тебе похудетьОднако нитраты — одна из наименьших опасностей, которые могут скрывать в себе зимние овощи. Помидоры, огурцы, болгарский перец и редис часто обрабатывают дифенилом — это пестицид, которые увеличивает срок хранения плодов. Пестициды нельзя распознать на вкус или запах. В отличие от нитратов, они не растворяются в воде и не вымываются. Эти вещества оказывают довольно агрессивное влияние на организм.
Чтобы овощи лучше выглядели, их могут даже покрывать парафином. Удалить его поможет тщательное мытье, желательно с использованием горячей воды.
Также на прилавках можно встретить непрезентабельные, слегка завявшие огурцы. Не берите их, даже если они продаются по акции. Это экономия на своем здоровье, утверждают эксперты.
Так что перед тем, как покупать ранние овощи, подумайте дважды. Как говорят диетологи, пользы в них немного. В начале весны лучше есть корнеплоды: капусту, морковь, картошку (в умеренном количестве).
