Долгое время во многих странах мира щавель воспринимали как сорняк, а вот французы до сих пор считают, что у них есть две растительные культуры национального значения – морковь и щавель. В программе «Ранок з Україною», которая выходит по будням в 6:30 на канале «Украина», Григорий Герман и Мария Мельник рассказали, в чем ценность щавеля, сколько он стоит на отечественных рынках и кому его употреблять не стоит.
Щавель продается уже и на отечественных рынках. На прилавках он в основном домашний. И люди его активно скупают, ведь многим хочется полакомиться зеленым борщом или полезным салатом. Но кроме салатов и супов – это растение даже заваривают в чай. Вообще в мире существует более 150 видов щавеля, и растет он на всех континентах, кроме Антарктиды.
Стоит пучок щавеля сейчас около 10 грн, а его польза для организма человека сверхбольшая.
«Вообще щавель – это витаминно-минеральная бомба! В нем содержатся витамин А, Е, витамины группы В, которые отвечают за нервную систему. Употребление этого растения – это здоровое состояние кожи, волос, ногтей, а еще – наш покой», – поделилась диетолог Яна Кравченко.
Больше всего в растении концентрация витамина С – он способствует быстрому заживлению ран, также этот элемент активно участвует в формировании иммунной защиты, что очень актуально в период пандемии. Также это растение способствует разжижению крови и предотвращает образование тромбов.
«С помощью щавеля можно нормализовать гемоглобин в крови. Щавель полезен при стоматологических заболеваниях, например, стоматитах. А также при лечении органов дыхания, – комментирует диетолог. – Кроме того, это очень низкокалорийный продукт – на сто граммов всего 20 килокалорий – это совсем ни о чем».
Но даже при низкой калорийности и высокому содержанию витаминов, щавелем можно навредить организму.
«Желательно не превышать дневную норму. Рекомендовано не увлекаться щавелем, несмотря даже на то, что он так полезен. Не следует употреблять людям с подагрой, потому что будет обострение, а также не рекомендуется употреблять беременным и тем, кто имеет серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом, язвы желудка», – предостерегает врач.
А дневная норма продукта для здорового человека – 100 граммов в сутки.
К слову – как отличить, где молодой щавель, а где уже старый? Ответ – по цвету! Чем старше растение, тем более желтоватый. При этом в щавеле увеличивается концентрация кислоты. Чтобы сохранить эту витаминную бомбу «вечно молодой», листья щавеля можно замораживать.
