Вчені з США у простому експерименті з двома групами осіб виявили, що ті, хто дотримувався раціонального й здорового харчування, яке включало в себе більше рослинних продуктів, таких як цільні зерна, фрукти, овочі та горіхи, мали менше шансів померти протягом 30 років порівняно з тими, хто харчувався менш екологічно чистою їжею.
На основі своїх висновків, представлених на щорічній зустрічі Американського товариства харчування в Бостоні, дослідники розробили нову дієтичну шкалу, яка показує вплив продуктів харчування на здоров'я людини та навколишнє середовище.
Відомий як Планетарний індекс здоров'я харчування (PHDI), він базується на існуючих даних, щоб дати оцінку продуктам харчування. Його слід розглядати скоріше як стимул для змін у нашому звичному раціоні.
На даному графіку зображений PHDI-показник, виміряний в Україні у 2021 році. Цей індекс враховує ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак кишечника, діабет та інсульт, а також вплив на навколишнє середовище, наприклад, використання води, землі, забруднення поживними речовинами та викиди парникових газів. Найвищі показники у Швейцарії, Норвегії та Австралії.
За словами команди, їхня робота ґрунтується на існуючих дослідженнях, які показують, що рослинна їжа є більш здоровою і менш шкідливою для планети, ніж перероблене м'ясо.
Розробивши свій інструмент, дослідники використовували його для визначення та спостереження за результатами більш ніж 100 000 людей у США з 1986 по 2018 рік. Понад 47 000 з них померли протягом більш ніж 30-річного періоду спостереження.
Команда виявила, що вищі показники PHDI асоціюються з нижчим на 15% ризиком смерті від раку або серцевих захворювань, на 20% нижчим ризиком смерті від нейродегенеративних захворювань і на 50% нижчим ризиком смерті від респіраторних захворювань.
8 порад як дотримуватись цієї екологічної дієти, яка сприяє довголіттю і рятує планету:
- Їжте більше рослин. Вирощування тварин для виробництва м'яса та молока вимагає простору та величезної кількості води і кормів, тому набагато екологічніше вживати більше рослин.
- Їжте більше різноманітної їжі. Більша різноманітність у нашому раціоні вкрай необхідна, оскільки відсутність різноманітності у сільському господарстві шкодить природі та загрожує продовольчій безпеці.
- Робіть відповідальний вибір морепродуктів.
- Скорочуйте відходи.
- Вирощуйте власну їжу.
- Відмовтеся від пластику.
- Їжте сезонні овочі та фрукти.
Пані Лінь Буй, яка є однією з дослідниць, застерегла тих, хто має специфічні захворювання або проблеми з доступністю продуктів харчування, що можуть ускладнити дотримання екологічно чистої для планети дієти.
