Дієтологи та нутриціологи рекомендують стежити за різноманітністю раціону, і включати до нього більше овочів, фруктів та зелені.
Так, наприклад, шпинат - справжнє джерело корисних речовин, мінералів, вітамінів і антиоксидантів.
На своїй сторінці у соціальній мережі фахівці Київського центру громадського здоров'япро користь шпинату.
Шпинат – це чудове джерело багатьохвітамінів та мінералів:
Вітамін А. Шпинат багатий на каротиноїди, які організм може перетворити на вітамін А.
Вітамін С – потужний антиоксидант, що сприяє здоров'ю шкіри та імунної функції.
Вітамін К1 – необхідний згортання крові.
Фолієва кислота (вітамін B9) – життєво важлива для вагітних та необхідна для нормального функціонування клітин та росту тканин.
Залізо. Шпинат є чудовим джерелом цього важливого мінералу. Залізо допомагає створювати гемоглобін, що доставляє кисень у тканини вашого тіла.
Кальцій – необхідний здоров'ю кісток і є важливою сигнальною молекулою для нервової системи, серця та м'язів.
Лютеїн – пов'язана з покращенням здоров'я очей.
Зеоксантін. Як і лютеїн, зеаксантин може покращити здоров'я очей.
Кемпферол – знижує ризик раку та хронічних захворювань.
нітрати. Шпинат містить багато нітратів, які можуть сприяти здоров'ю серця.
Кверцетин – може запобігти інфекції та запаленню. Шпинат – це одне з найбагатших дієтичних джерел кверцетину.
Крім того, шпинат містить інші вітаміни та мінерали: калій, магній та вітаміни B6, B9 та E.
Корисні властивості шпинату:
- Окислювальний стрес. Вільні радикали – побічні продукти метаболізму. Вони можуть призвести до окислювального стресу, що викликає прискорене старіння та збільшує ризик розвитку раку та діабету. Однак шпинат містить антиоксиданти, які борються з окислювальним стресом та допомагають знизити шкоду.
- Здоров'я очей. Шпинат багатий на зеаксантин, лютеїн, каротиноїди, що відповідають за колір деяких овочів. Людські очі містять велику кількість цих пігментів, що захищають очі від пошкоджень, спричинених сонячним світлом.
- Профілактика раку. Шпинат містить 2 компоненти: моногалактозилдіацилгліцерин і сульфохіновозілдіацілгліцерол, які уповільнюють ріст раку.
- Артеріальний тиск. Шпинат містить велику кількість нітратів, які допомагають знизити рівень артеріального тиску та ризик серцевих захворювань.
Шпинат не варто включати до раціону:
- людей з камінням у нирках. Вони утворюються через скупчення кислоти та мінеральних солей. Найбільш поширеним різновидом є кальцієві камені, що складаються з оксалату кальцію. У шпинаті багато кальцію та оксалатів, тому людям з високим ризиком утворення каменів у нирках слід обмежити споживання.
- людям із проблемами згортання крові;
- людям, які приймають препарати для розрідження крові, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати велику кількість шпинату.
