Фахівець Центру громадського здоров'я нагадують, що вживання в'яленої і сушоной риби в спеку загрожує зараженням ботулізмом.

Ботулізм-це харчова інтоксикація, обумовлена споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню), і при неправильних умовах зберігання або транспортування.

ботулизм
Консерви і в'ялена риба — головні джерела ботулізму

Так ось в'ялена і сушена риба дуже часто стає "домом" для розмноження токсинів, і ось чому:
  • така риба не проходить термічну обробку, а ботулотоксин гине лише при кип'ятінні протягом 10-15 хвилин;
  • може бути заражена в природних умовах, оскільки резервуаром інфекції є пісок або ж річковий мул;
  • соління відбулося вже після утворення токсину, адже сіль не вбиває токсин, а лише пригнічує розмноження інфекції;
  • споживачеві невідомо про неякісні умови зберігання або транспортування: тривале зберігання пораненої риби на грунті, перевезення навалом, без тари.

Навіть якщо вам важко втриматися від спокуси придбати в'ялену або сушену рибу на пляжі або стихійному ринку, згадайте про цей матеріал і віддайте перевагу перевіреним продуктам.

Дивись відео по темі:

Нагадаємо, що раніше ми писали про те, що наукова і медична група з Університету Ньюкасла виявила, що ген під назвою HLA-DRB1*04:01 дозволяє перенести COVID-19 безсимптомно. Однак він не тільки захищає носія, але і ставить під загрозу здоров'я інших людей, тому що сам того не знаючи, людина може поширювати заразу. Детальніше про це ти можеш прочитати в матеріалі по посиланню.

Як уберегтися від коронавірусу: 5 корисних посилань

  1. В посилання ти знайдеш всі рекомендації експертів.
  2. Не плутай коронавірус з ГРВІ та грипом. Про відмінності цих захворювань читай тут.
  3. Про те, як захистити свою дитину від COVID-19 читай у рекомендаціях для батьків.
  4. Як не піддаватися паніці у зв'язку з пандемією читай тут.
  5. Куди звертатися при підозрі на коронавірус дивись тут.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою