Який десерт повністю відповідає уявленню про балерину-звичайно, це торт-безе присвячений Ганні Павловій, який називають «десерт Павлової». Його повітряна форма нагадує балетну пачку. Він дуже легкий і неймовірно смачний.
Інгредієнт:
- Білки-5 шт.
- Цукор-300 г
- Кукурудзяний крохмаль-2 ст. ложки
- Білий винний оцет-2 ст. ложки
- Мигдаль-50 г
- Полуниця-400 г
- Цукрова пудра-4 ст. ложка
- Вершки жирністю 35% - 600 мл
Спосіб приготування:
- Приготувати меренгу. Змішати кукурудзяний крохмаль з оцтом. В окремій мисці збити білки, поступово додаючи цукор, в щільну пишну піну. Додати суміш крохмалю з оцтом і все ретельно перемішати.
- Мигдаль порубати в крихту. Деко накрити листом пергаменту. Викласти на нього збиті білки, сформувавши коло діаметром 25 см.нижньою стороною ложки зробити на білках красиві хвилі. Присипати половиною горіхів і поставити в розігріту до 140 градусів духовку на 1 годину. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати мерензі повністю охолонути.
- Кожну ягоду полуниці розрізати навпіл. Одну третину ягід подрібнити в блендері в пюре, потім протерти через сито.
- Додати в полуничне пюре цукрову пудру, перемішати. Вершки злегка збити і змішати з пюре.
- Остигнула меренгу перекласти на блюдо. Зверху викласти збиті вершки і прикрасити полуницею. Присипати мигдалем, що залишився.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
