Какой десерт полностью соответствует представлению о балерине – конечно, это торт-безе посвященный Анне Павловой, который называют «десерт Павловой». Его воздушная форма напоминает балетную пачку. Он очень легкий и невероятно вкусный.
Ингредиенты:
- Белки — 5 шт.
- Сахар — 300 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Белый винный уксус — 2 ст. ложки
- Миндаль — 50 г
- Клубника — 400 г
- Сахарная пудра — 4 ст. ложка
- Сливки жирностью 35% — 600 мл
Способ приготовления:
- Приготовить меренгу. Смешать кукурузный крахмал с уксусом. В отдельной миске взбить белки, постепенно добавляя сахар, в плотную пышную пену. Добавить смесь крахмала с уксусом и все тщательно перемешать.
- Миндаль порубить в крошку. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на него взбитые белки, сформовав круг диаметром 25 см. Нижней стороной ложки сделать на белках красивые волны. Присыпать половиной орехов и поставить в разогретую до 140 градусов духовку на 1 час. Выключить духовку, открыть дверцу и дать меренге полностью остыть.
- Каждую ягоду клубники разрезать пополам. Одну треть ягод измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито.
- Добавить в клубничное пюре сахарную пудру, перемешать. Сливки слегка взбить и смешать с пюре.
- Остывшую меренгу переложить на блюдо. Сверху выложить взбитые сливки и украсить клубникой. Присыпать оставшимся миндалем.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
