У кожному регіоні Італії є свої традиційні страви. У Римі-це паста Карбонара! Сьогодні хочемо поділитися найпростішим рецептом цього дивно смачної страви. Час приготування всього 30 хвилин.
Інгредієнти :( на двох осіб)
- Спагетті (або Рігатоні)- 160-220 г
- Гуанчал-сиров'ялені свинячі щоки Гуанчале ( або панчетта-різновид бекону, грудинки) - 75-100 г
- Яйця-2 шт.
- Сир Пекоріно (можна замінити пармезаном) - 50 г
- Чорний перець - за смаком
- Сіль - за смаком
Спосіб приготування:
- Ставимо воду для пасти.
- Поки вода закипає, нарізаємо кубиками гуанчале. Нагріваємо сковороду і обсмажуємо його близько 3 хвилин. Вимикати.
- Розбиваємо яйця, беремо з них 2 жовтки.
- Виделкою перемішуємо, додаємо трохи солі і чорного перцю. Потім натираємо на дрібній тертці сир і з'єднуємо його з яйцями. Перемішуючи, повинна вийти однорідна маса.
- Закидаємо пасту в киплячу воду і готуємо "al dente"- по-італійськи, тобто не доварюємо хвилину до часу, зазначеного на упаковці.
- Зливаємо воду з пасти. Макарони не промиваємо!
- Підігріваємо гуанчале на сковороді і перекладаємо його в каструлю з пастою, потім додаємо соус і перемішуємо. Додаємо трохи води від пасти, щоб спагетті не склеїлися.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
⠀
