В каждом регионе Италии есть свои традиционные блюда. В Риме – это паста Карбонара! Сегодня хотим поделиться самым простым рецептом этого удивительно вкусного блюда. Время приготовления всего 30 минут.
Ингредиенты: (на двух человек)
- Спагетти (или ригатони)- 160-220 г
- Гуанчал - сыровяленые свиные щеки Гуанчале ( или панчетта - разновидность бекона, грудинки) - 75-100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сыр Пекорино (можно заменить пармезаном) - 50 г
- Черный перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Ставим воду для пасты.
- Пока вода закипает, нарезаем кубиками гуанчале. Нагреваем сковороду и обжариваем его около 3 минут. Выключаем.
- Разбиваем яйца, берем из них 2 желтка.
- Вилкой перемешиваем, добавляем немного соли и черного перца. Затем натираем на мелкой терке сыр и соединяем его с яйцами. Перемешивая, должна получиться однородная масса.
- Закидываем пасту в кипящую воду и готовим “al dente”- по-итальянски, то есть не довариваем минуту до времени, указанного на упаковке.
- Сливаем воду с пасты. Макароны не промываем!
- Подогреваем гуанчале на сковороде и перекладываем его в кастрюлю с пастой, затем добавляем соус и перемешиваем. Добавляем немного воды от пасты, чтобы спагетти не склеились.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
⠀
