Перше, що спадає на думку, коли чуєш слова «королівське меню» - це рідкісні делікатеси і кулінарні шедеври. Однак, як стало відомо, в Букінгемському палаці віддають перевагу самим звичайним стравам, наприклад несолодким млинцям під найніжнішим вершковим соусом. Шеф-кухар королівської сім'ї люб'язно надав рецепт, яким ми хочемо поділитися з тобою.

Інгредієнт:

  • Борошно – 125 г
  • Цукор-30 г
  • Сіль-щіпка
  • Середні яйця - 2 шт.
  • Яєчні жовтки - 1,5 шт.
  • Молоко - 250 мл
  • Вершкове масло-40 г

Для пікантних млинців дотримуйтесь того ж рецепту, але перед приготуванням додайте ваші улюблені спеції, в цьому рецепті використовується часник.

Додаткові інгредієнти:

  • Варена шинка, нарізана кубиками-200 г
  • Вареної і смаженої цибулі порею - 150 г
  • Тертий сир Грюйдер 125 г
  • Молоко - 275 мл
  • Вершкове масло-40 г
  • Борошно-40 г

Спосіб приготування:

  1. Поступово змішайте з яйцями сіль, борошно і цукор, щоб вийшло однорідне тісто.
  2. Потім поступово додайте молоко і, в кінці, масло beurre noisette («бер нуазет»).
  3. Обсмажте млинці.
  4. Щоб приготувати сирний соус, нагрійте молоко, а в окремому сотейнику розтопіть масло і додайте борошно. Повільно додавайте молоко, постійно збиваючи, щоб уникнути утворення грудок. Готуйте протягом 3 хвилин, перш ніж знімати з вогню. Відокремте ¼ цієї суміші і відкладіть.
  5. Додайте більшу частину сиру в соус (залишивши трохи для декору млинців), а також шинку і цибулю-порей. Приправте сіллю і перцем.
  6. Розділіть суміш всередину млинців і скрутіть рулетами. Викладіть їх на деко, змащене маслом, а потім полийте соусом і тертим сиром.
  7. Випікайте при 180 °C протягом 15-20 хвилин, поки млинці не почнуть пузиритися і не стануть золотистого кольору. Подавати гарячими.

Фото: www.royal.uk

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою