Перше, що спадає на думку, коли чуєш слова «королівське меню» - це рідкісні делікатеси і кулінарні шедеври. Однак, як стало відомо, в Букінгемському палаці віддають перевагу самим звичайним стравам, наприклад несолодким млинцям під найніжнішим вершковим соусом. Шеф-кухар королівської сім'ї люб'язно надав рецепт, яким ми хочемо поділитися з тобою.
Інгредієнт:
- Борошно – 125 г
- Цукор-30 г
- Сіль-щіпка
- Середні яйця - 2 шт.
- Яєчні жовтки - 1,5 шт.
- Молоко - 250 мл
- Вершкове масло-40 г
Для пікантних млинців дотримуйтесь того ж рецепту, але перед приготуванням додайте ваші улюблені спеції, в цьому рецепті використовується часник.
Додаткові інгредієнти:
- Варена шинка, нарізана кубиками-200 г
- Вареної і смаженої цибулі порею - 150 г
- Тертий сир Грюйдер 125 г
- Молоко - 275 мл
- Вершкове масло-40 г
- Борошно-40 г
Спосіб приготування:
- Поступово змішайте з яйцями сіль, борошно і цукор, щоб вийшло однорідне тісто.
- Потім поступово додайте молоко і, в кінці, масло beurre noisette («бер нуазет»).
- Обсмажте млинці.
- Щоб приготувати сирний соус, нагрійте молоко, а в окремому сотейнику розтопіть масло і додайте борошно. Повільно додавайте молоко, постійно збиваючи, щоб уникнути утворення грудок. Готуйте протягом 3 хвилин, перш ніж знімати з вогню. Відокремте ¼ цієї суміші і відкладіть.
- Додайте більшу частину сиру в соус (залишивши трохи для декору млинців), а також шинку і цибулю-порей. Приправте сіллю і перцем.
- Розділіть суміш всередину млинців і скрутіть рулетами. Викладіть їх на деко, змащене маслом, а потім полийте соусом і тертим сиром.
- Випікайте при 180 °C протягом 15-20 хвилин, поки млинці не почнуть пузиритися і не стануть золотистого кольору. Подавати гарячими.
Фото: www.royal.uk
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
