Первое, что приходит на ум, когда слышишь слова «королевское меню» - это редкие деликатесы и кулинарные изыски. Однако, как стало известно, в Букингемском дворце отдают предпочтение самым обычным блюдам, например несладким блинам под нежнейшим сливочным соусом. Шеф-повар королевской семьи любезно предоставил рецепт, которым мы хотим поделиться с тобой.
Ингредиенты:
- Мука – 125 г
- Сахар - 30 г
- Соль - щепотка
- Средние яйца - 2 шт.
- Яичные желтки - 1,5 шт.
- Молоко - 250 мл
- Сливочное масло - 40 г
Для пикантных блинов следуйте тому же рецепту, но перед приготовлением добавьте ваши любимые специи, в этом рецепте используется чеснок.
Дополнительные ингредиенты:
- Вареная ветчина, нарезанная кубиками – 200 г
- Вареного и жареного лука порея - 150 г
- Тертый сыр Грюйдер 125 г
- Молоко - 275 мл
- Сливочное масло - 40 г
- Мука - 40 г
Способ приготовления:
- Постепенно смешайте с яйцами соль, муку и сахар, чтобы получилось однородное тесто.
- Затем постепенно добавьте молоко и, в конце, масло beurre noisette («бер нуазет»).
- Обжарьте блины.
- Чтобы приготовить сырный соус, нагрейте молоко, а в отдельном сотейнике растопите масло и добавьте муку. Медленно добавляйте молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте в течение 3 минут, прежде чем снимать с огня. Отделите ¼ этой смеси и отложите.
- Добавьте большую часть сыра в соус (оставив немного для декора блинов), а также ветчину и лук-порей. Приправьте солью и перцем.
- Разделите смесь внутрь блинов и скрутите рулетами. Выложите их на деко, смазанное маслом, а затем полейте оставшимся соусом и тертым сыром.
- Выпекайте при 180 °C в течение 15−20 минут, пока блины не начнут пузыриться и не станут золотистого цвета. Подавать горячими.
Фото: www.royal.uk
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
