Коли ми вперше спробували ці котлети в одному з ресторанів, здавалося, немає нічого смачнішого, наскільки вони були соковитими і повітряними. Нам ледве вдалося умовити знайому, яка працює на кухні, щоб вона розповіла секрет приготування. Вже на наступний день таємниця соковитих котлет була розкрита.
Виявилося, що вся справа в маринаді! А маринувати будемо сам фарш.
- Після того, як ви з м'яса двох видів (наприклад: свинина + яловичина, свинина + курка) зробили фарш за допомогою м'ясорубки або порубали ножем і додали в нього свої улюблені спеції (можна тільки перець) ні в якому разі його не соліть!
- Влийте дуже холодну газовану воду з розрахунку на 1 кг фаршу 150 мл води.
- Перемішайте і перекладіть в поліетиленовий пакет.
- Зав'яжіть його і гарненько відбийте фарш об стіл.
- Помістіть фарш в холодильник, щоб він промаринувався мінімум на 3 години.
- Тільки перед тим, як смажити котлетки, додайте в фарш цибулю і сіль.
- Смажити котлети, як зазвичай.
Результат вразить навіть найвишуканішого гурмана!
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
