Запевняємо, таких смачних і соковитих курячих котлет ти ніколи не пробувала. Секрет полягає в способі приготування і одному додатковому інгредієнті майонезі, який так само додаємо в фарш. Рецепт домашнього майонезу можна знайти в кінці.
Інгредієнт:
- Курячі стегна без кісток і шкіри-1 кг
- Ріпчаста цибуля - 1 шт. (великий)
- Білий хліб-6 скибочок
- Молоко – 150 мл
- Часник - 1 зубчик
- Вершкове масло-30 г
- Майонез-2 ст. ложки
- Паприка – 1 ст. ложки
- Сіль - 1 ст. ложки
- Перець чорний - 1 ч. ложки
- Петрушка
- Рослинна олія
Спосіб прояву:
- Для приготування котлет можна купити просто фарш, але набагато смачніше вийде, якщо ви його зробите з курячих стегон.
- Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити його на вершковому маслі. Подрібнити зубчик часнику і додати до цибулі. Перемішати, а потім зняти з вогню.
- Курячі стегна, смажену цибулю перекрутити через м'ясорубку. Хліб віджати і також пропустити через м'ясорубку.
- Потім додати сіль, чорний перець, паприку, подрібнену петрушку і майонез. Все добре перемішати. Звичайним способом сформувати котлети.
- Обсмажити їх на рослинній олії до красивої скоринки з двох сторін.
- Потім перекласти в форму для запікання. Поставити в духовку на 15 хвилин (170℃).
Як приготувати домашній майонез.
Інгредієнт:
- Гірчиця - 1 ч. ложки
- Сіль - 1 ч. ложки
- Цукор-2 ч. ложки
- Яйце - 2 шт.
- Оливкова олія-150 мл
- Оцет - 1 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Яйця, цукор, сіль, гірчицю і оливкову олію змішайте за допомогою погружного блендера, продовжуйте збивати близько хвилини.
- У злегка загуслий соус додайте оцет, не припиняючи збивати.
- Майонез готовий!
Якщо готувати "Олів'є" класичним способом, то він виходить досить важким і ситним, але є спосіб зробити його більш легким і навіть дієтичним. Якщо замінити солоні огірки на свіжі, варену ковбасу на курку, а консервований горошок на заморожені, то «олів'є» стане легким і навіть повітряним.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
