Клінарія-це ціла наука. Всього одне невірне рішення і блюдо можна просто зіпсувати! І не важливо, досвідчений ти кухар або починаюча господиня. Сьогодні хочемо розповісти про найтиповіші помилки, які відбуваються на кухні. Знаючи ти зможеш їх запобігти, і тоді кожне твоє блюдо перетворитися на справжній шедевр.
Кальмар
Щоб кальмари вийшли ніжними і м'якими кухарі рекомендують їх просто залити окропом і залишити в ньому на 50-60 секунд. Якщо ти з якихось причин перетримала продукт, то тоді постав їх на плитку і вари протягом 30-40 хвилин. За цей час кальмари вберуть бульйон і знову стануть м'якими.
Стейк
Після того, як ви приготували стейк, хочеться тут же його з'їсти, попередньо порізавши на порційні шматки. Досвідчені кулінари радять почекати, адже в гарячому вигляді м'ясо рясно виділяє сік, і ви ризикуєте отримати сухий стейк. Нехай м'ясо постоїть 5-10 хвилин, і тільки після цього приступайте до їжі.
Броколі
Всім відомо, що 100 г брокколі допоможуть заповнити добову потребу у вітаміні С, який так необхідний нашому організму зараз. Але, мало хто знає, що при варінні овоч втрачає всі свої поживні властивості, тому краще його готувати на пару або запікати в духовці.
Макарони
Коли готуєш макарони, в кінці обов'язково потрібно злити воду. Досвідчені кухарі радять не поспішати і залишити трохи води з-під пасти на дні. Перелити її в ємність і потім додати в соус. Солона злегка крохмальна вода послужить загусником і додасть соусу додаткових ароматів, зробивши його більш насиченим.
Курка
Якщо ти прихильниця правильного харчування, то напевно знаєш, що куряча шкірка містить в собі велику кількість жирів, а це призводить до підвищення рівня холестерину, тому вживати її не рекомендують. Але, щоб зберегти смак птиці, зняти її необхідно перед самим вживанням, так як при готуванні м'ясо птиці вбирає необхідну частину жиру і завдяки цьому стає більш соковитим і ароматним.
Молода картопля
У молодій картоплі міститься велика кількість вітамінів і мінералів - калію, заліза, магнію, вітаміну С і В6. Для того, щоб всі ці корисні властивості продукту зберегти, його необхідно правильно приготувати. Тому, молода картопля найкраще варити і запікати в шкірці.
Тісто для піци
Ти напевно помітила, що професійні кухарі пиццайоло розтягують тісто руками.Що характерно, це не елемент барвистого шоу, а найкращий спосіб зробити тісто м'яким і пишним, наситивши киснем. При розкочуванні його качалкою можна такого ефекту не буде.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
