У цьому матеріалі ми розповімо, як підготувати ягоду, щоб вона не втратила сік, якою посуді краще всього готувати варення і як урізноманітнити його смак. А ще відкриємо секрет прозорою консистенції.
Підготовка:
- Ретельно переберіть ягоди, видаліть всі зіпсовані плоди. Якщо хочете зробити варення з цілими ягодами, то обирайте найкрасивіші, щільні і не перестиглі. Переспілі і пом'яті можна використовувати для приготування варення з однорідною консистенцією.
- Мити ягоди потрібно дуже акуратно. Багато господині радять просто протирати кожну ягоду вологим рушником. Якщо ягоди дуже брудні, помістіть їх у велику ємність з водою і обережно перемішайте руками. Залиште все на деякий час. Хвилин через 15–20 пісок і бруд осядуть на дно. Потім дістаньте ягоду і викладіть її на паперовий рушник, щоб вона підсохла.
- Плодоніжки потрібно видаляти тільки у сухих і чистих плодів. Інакше ягода може втратити частину соку, варення вийде не таким соковитим і смачним.
Як урізноманітнити смак варення:
- Щоб урізноманітнити смак варення, в нього можна додати спеції, наприклад корицю, ваніль або кардамон, а також запашні трави, наприклад м'яту або базилік. Можна додати в кінці або на початку приготування. У другому випадку аромат спецій і трав буде більш вираженим.
В якому посуді готувати варення:
- Варіть варення в посуді з нержавіючої сталі або міді. Емальований ємність так само підійде, але за умови, що на ній немає ніяких сколів.
- Під час варіння регулярно знімати пінку. Якщо її залишити, готове варення буде зберігатися набагато менше. Крім того, без пінки воно вийде більш прозорим, смачним і ароматним.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
