Щоб приготувати справжній пломбір за технологією, яка використовувалася при Радянському Союзі, тобі знадобляться якісні продукти без рослинних компонентів та інших зайвих добавок. Тоді у тебе вийде виключно натуральне, з ніжною однорідною текстурою морозиво.
Склад:
- Охолоджені вершки для збивання ультрапастеризованные 33 % жирності - 300 мл
- Охолоджене незбиране згущене молоко з цукром 8,5 % жирності - 150 г
- Ванілін - ½ ч. ложки або близько 1 ч. ложки без гірки натурального ванільного цукру (необов'язково)
- Трохи свіжих ягід для прикраси
Спосіб приготування:
- Збиваємо вершки з цукром і ваніліном. Вершки вилийте у чистий сухий стакан для збивання, додайте ванілін, занурте туди віночок блендера і збийте (спочатку на невеликій швидкості, щоб уникнути розбризкування продукту, а потім збільшивши її до максимуму) до утворення пишної маси з рельєфною поверхнею.
- По 1 ст. ложці з гіркою додайте в збиті вершки, згущене молоко, кожен раз акуратно вмішуючи його вже ручним віночком, щоб суміш не втратила свою пишність.
- Вилийте заготівлю пломбіру в форму розміром або будь-яку іншу наявну посудину об'ємом близько 1-1,2 літра. Закрийте її кришкою і приберіть в морозилку при температурі -18°С на 3-5 годин або до досягнення пломбіром бажаної консистенції.
- Перед подачею вийміть ємність з пломбіром з морозилки і дайте йому постояти при кімнатній температурі 5-10 хвилин, не знімаючи з нього кришку.
- У цей час можна підготувати ягоди і шоколад.
- порада: зберігайте залишки морозива необхідно в закритій ємності в морозильній камері при температурі -18°С на більше тижня.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
