Топ-3 нових способів приготувати суп з фрикадельками з мінімального набору продуктів

Якщо ви любите ситні домашні страви, то супи з фрикадельками в різних варіантах справжня знахідка! Пропонуємо приготувати суп з фрикадельками і рисом, томатний з сочевицею і сирний. Дивуйтеся новим смакам!

Суп з фрикадельками і рисом

Склад:

• М'ясний фарш - 500 г
• Рис - 0,5 стакан
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Борошно - 1 ст. ложка
• Петрушка - 0,5 пучок
• Курячий бульйон або вода - 1,5 л
• Оливкова олія - за смаком
• Сіль - за смаком
• Чорний перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. В невеликій ємності змішайте фарш, рис, 1 шт. дрібно нарізаної цибулі, 1 яйце, сіль, перець, зелень і кілька ложок води. Перемішайте масу і сформуйте фрикадельки розміром з волоський горіх.
2. У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію. Обсмажте на ньому дрібно нарізані моркву і другу цибулину. Влийте гарячий бульйон або воду, після закипання додайте фрикадельки. Варіть 30 хв.
3. Приготуйте лимонно-яєчну заправку. Для цього збийте окремо по 2 білка і жовтка. У жовтки влийте лимонний сік, перемішайте, потім додайте до суміші білки. Порціями всипте борошно, перемішайте, щоб не залишилося грудок.
4. З каструлі з супом влийте 2–3 ложки рідини в заправку, перемішайте. Після цього акуратно введіть заправку в суп.
5. Готуйте суп на слабкому вогні ще протягом 2 хвилин.

Томатний суп з фрикадельками і сочевицею

Склад:

• Цибуля – 2 шт.
• Моркву – 1 шт.
• Помідори у власному соку – 400 г
• Червона сочевиця - 0,5 склянки
• М'ясний фарш - 200 г
• Панірувальні сухарі - 4 ст. ложки
• Бульйон або вода - 2 л
• Чебрець свіжий - за смаком
• Оливкова олія - 3 ст. ложки
• Цукор - 0,5 ч. ложки
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішайте фарш з натертою цибулею і панірувальними сухарями, додайте сіль за смаком.
2. Другу цибулину і моркву наріжте невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном обсмажте цибулю і моркву на розігрітому оливковому маслі. Додайте в каструлю консервовані у власному соку помідори разом з соком. Влийте бульйон або воду.
3. Коли вміст каструлі закипить, опустити фрикадельки в суп. Варіть 15 хвилин. Після цього додайте в каструлю сочевицю і варіть ще 15 хв.
4. За 2 хв до кінця варіння додайте в суп чебрець і цукор.

Сирний суп з фрикадельками

Склад:

• Цибуля - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Курячий фарш - 400 г
• Картопля - 500 г
• Плавлений сир - 400 г
• Вода - 1,5 л
• Сіль - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Соняшникова олія - 2 ст. ложки
• Зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішайте фарш з натертою цибулею, яйцями, сіллю і перцем. Сформуйте фрикадельки. Картоплю очистіть, наріжте кубиками, залийте водою і поставте варитися.
2. Другу цибулину дрібно наріжте, моркву натріть. Підсмажте на соняшниковій олії, потім відправте в каструлю і варіть до напівготовності картоплі.
3. Опустіть в суп фрикадельки, а через 15 хв додайте нарізаний кубиками плавлений сир. Варіть ще 15 хвилин, перед подачею посипте зеленню.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою