Если вы любите сытные домашние блюда, то супы с фрикадельками в разных вариантах настоящая находка! Предлагаем приготовить суп с фрикадельками и рисом, томатный с чечевицей и сырный. Удивляйтесь новым вкусам!
Суп с фрикадельками и рисом
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 500 г
- Рис - 0,5 стакан
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Мука - 1 ст. ложка
- Петрушка - 0,5 пучок
- Куриный бульон или вода - 1,5 л
- Оливковое масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления:
- В небольшой емкости соедините фарш, рис, 1 шт. мелко нарезанного лука, 1 яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды. Перемешайте массу и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте на нём мелко нарезанные морковь и вторую луковицу. Влейте горячий бульон или воду, после закипания добавьте фрикадельки. Варите 30 мин.
- Приготовьте лимонно-яичную заправку. Для этого взбейте по отдельности по 2 белка и желтка. В желтки влейте лимонный сок, перемешайте, потом добавьте к смеси белки. Порциями всыпьте муку, перемешайте, чтобы не осталось комков.
- Из кастрюли с супом влейте 2–3 ложки жидкости в заправку, перемешайте. После этого аккуратно введите заправку в суп.
- Готовьте суп на слабом огне еще в течение 2 минут.
Томатный суп с фрикадельками и чечевицей
Ингредиенты:
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры в собственном соку – 400 г
- Красная чечевица - 0,5 стакана
- Мясной фарш - 200 г
- Панировочные сухари - 4 ст. ложки
- Бульон или вода - 2 л
- Тимьян свежий - по вкусу
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Сахар - 0,5 ч. ложки
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Смешайте фарш с натертой луковицей и панировочными сухарями, добавьте соль по вкусу.
- Вторую луковицу и морковь нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь на разогретом оливковом масле. Добавьте в кастрюлю консервированные в собственном соку помидоры вместе с соком. Влейте бульон или воду.
- Когда содержимое кастрюли закипит, опустите фрикадельки в суп. Варите 15 минут. После этого добавьте в кастрюлю чечевицу и варите еще 15 мин.
- За 2 мин до конца варки добавьте в суп тимьян и сахар.
Сырный суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Лук - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Куриный фарш - 400 г
- Картофель - 500 г
- Плавленый сыр - 400 г
- Вода - 1,5 л
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- Зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Смешайте фарш с натертой луковицей, яйцами, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки. Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и поставьте вариться.
- Вторую луковицу мелко нарежьте, морковь натрите. Поджарьте на подсолнечном масле, затем отправьте в кастрюлю и варите до полуготовности картофеля.
- Опустите в суп фрикадельки, а через 15 мин добавьте нарезанный кубиками плавленый сыр. Варите еще 15 мин, перед подачей посыпьте зеленью.
Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
