Склад:
На 1 корж діаметром 18-20 см
- Очищена морква - 80 г
- Волоські горіхи - 20 г
- Рослинна олія - 50 мл
- Борошно - 50 г
- Цукор - 60 г
- Яйце - 1 шт.
- Розпушувач - 1/3 ч. ложки
- Кориця, сіль - щіпка
Для крему на торт з трьох коржів
- Сметана 25% - 600 г + загущувач для вершків або сметани
- Цукор - за смаком
- Ваніль
Для солоної карамелі
- Цукор - 250 г
- Вершки 33-35% - 250 мл
- Кілька крапель лимонного соку
- Сіль - 1/4 ч. ложки
Спосіб приготування:
Коржі:
- Моркву натерти на дрібній тертці, горіхи зовсім трохи підсушити в духовці.
- Яйце збити з сіллю і цукром до пишної світлої маси. Не припиняючи роботи міксера, влити олію і ще трохи збити.
- Далі просіяти в масу борошно з розпушувачем і корицею і акуратно перемішати лопаткою в одному напрямку.
- Додати моркву і крупно порубані горіхи, ще раз добре перемішати.
- Форму для випічки застелити пергаментом, змастити маслом дно і викласти підготовлене тісто.
- Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів С духовці до золотистого кольору (у мене один корж печеться приблизно 10-15 хвилин, але ви орієнтуйтеся на свою духовки).
- Так по черзі спечіть 3 коржа і дайте їм повністю охолонути.
Крем:
- Для крему збийте 600 г сметани з цукром і згущувачем (правила роботи з загусником описано на упаковці)
- Потім остудіть отриману жирну сметану в холодильнику і також збийте з цукром і ваніллю.
- Перед складанням торта прокладете краю форми пергаментом або плівкою і покладіть на дно перший корж, промажте його кремом і так зберіть весь торт, залишаючи трохи крему для прикраси.
- За бажанням можна використовувати в прошарок солону карамель.
- Приберіть торт у формі на ніч у холодильник просочитися. Потім акуратно перенесіть його на блюдо для подачі прикрасити кремом, горішками або ягодами і подавайте до столу.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
