Ингредиенты:
На 1 корж диаметром 18-20 см
- Очищенная морковь - 80 г
- Грецкие орехи - 20 г
- Растительное масло - 50 мл
- Мука - 50 г
- Сахар - 60 г
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
- Корица и соль - щепотка
Для крема на торт из трех коржей
- Сметана 25% - 600 г + загуститель для сливок или сметаны
- Сахар - по вкусу
- Ваниль
Для соленой карамели
- Сахар - 250 г
- Сливки 33-35% - 250 мл
- Несколько капель лимонного сока
- Соль - 1/4 ч. ложки
Способ приготовления:
Коржи:
- Морковь натереть на мелкой терке, а орехи совсем немного подсушить в духовке.
- Яйцо взбить с солью и сахаром до светлой пышной массы. Не прекращая работы миксера, влить масло и еще немного взбить.
- Далее просеять в массу муку с корицей и разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой в одном направлении.
- Добавить морковь и крупно порубленные орехи, еще раз хорошо перемешать.
- Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать дно маслом и выложить подготовленное тесто.
- Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов С духовке до золотистого цвета (у меня один корж печётся примерно 10-15 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовки).
- Так по очереди испеките 3 коржа и дайте им полностью остыть.
Крем:
- Для крема взбейте 600 г сметаны с сахаром и загустителем (правила работы с загустителем описаны на упаковке)
- Затем охладите полученную жирную сметану в холодильнике и также взбейте с сахаром и ванилью.
- Перед сборкой торта проложите края формы пергаментом или пленкой и уложите на дно первый корж, промажьте его кремом и так соберите весь торт, оставляя немного крема для украшения.
- По желанию можно использовать в прослойку соленую карамель.
- Уберите торт в форме на ночь в холодильник пропитаться. Затем аккуратно перенесите его на блюдо для подачи, украсьте кремом, орешками или ягодами и подавайте к столу.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
