Торт «Наполеон» - це смак знайомий з дитинства. У кожній сім'ї обов'язково є свій рецепт улюбленої домашньої випічки. Сьогодні хочемо запропонувати класичний рецепт з деякими поправками, які зекономлять багато часу.
Склад:
Для коржів:
- листкове Бездріжджове тісто - 1 упаковка
- Жовток - 1 шт.
Для заварного крему:
- Молоко - 250 мл
- Вершки 33%- 200 мл
- Ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 75 г
- Кукурудзяний крохмаль - 30 г
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ºС. Тісто розкачайте в пласт товщиною 5 мм У вас повинно вийде два великих пласта. Змастіть їх жовтком.
- Деко застеліть папером для випічки, викладіть тісто і випікайте до золотистої скоринки, приблизно 15 -20 хвилин. Так само приготувати другий корж. Два великих коржа остудіть. Потім виріжте допомогою круглої тарілки діаметром 20 см чотири коржа. Залишки подрібніть, але не дуже дрібно.
- Тим часом приготуйте заварний крем. Налийте молоко і вершки в каструлю, розріжте уздовж навпіл стручок ванілі, выскребите насіння і додайте разом зі стручком в молоко. Кип'ятіть на слабкому вогні п'ять хвилин.
- В іншій мисці збийте яйця з цукром і крохмалем; поступово влити гарячі вершки (тонкою цівкою, постійно помішуючи.
- Налийте назад в каструлю і готуйте дві хвилини до загустіння, не перестаючи помішувати. Зніміть з вогню, крем щільно накрийте харчової плівкою. Плівка повинна торкатися до крему – так він не покриється скоринкою.
Як зібрати торт
Кожен корж і краї змастіть кремом, потім посипте торт подрібненими залишками, від коржів. Залиште в холодильнику на ніч.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн
