Торт «Наполеон» - это вкус знакомый из детства. В каждой семье обязательно есть свой рецепт любимой домашней выпечки. Сегодня хотим предложить классический рецепт с некоторыми поправками, которые сэкономят много времени.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Бездрожжевое слоеное тесто - 1 упаковка
- Желток - 1 шт.
Для заварного крема:
- Молоко - 250 мл
- Сливки 33%- 200 мл
- Ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 75 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 ºС. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. У вас должно получится два больших пласта. Смажьте их желтком.
- Противень застелите бумагой для выпечки, выложите тесто и выпекайте до золотистой корочки, примерно 15 -20 минут. Так же приготовить второй корж. Два больших коржа остудите. Затем вырежьте помощью круглой тарелки диаметром 20 см четыре коржа. Остатки измельчите, но не слишком мелко.
- Тем временем приготовьте заварной крем. Налейте молоко и сливки в кастрюлю, разрежьте вдоль пополам стручок ванили, выскребите семена и добавьте вместе со стручком в молоко. Кипятите на слабом огне пять минут.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом; постепенно влейте горячие сливки (тонкой струйкой), постоянно помешивая.
- Налейте обратно в кастрюлю и готовьте две минуты, до загустения, не переставая помешивать. Снимите с огня, крем плотно накройте пищевой пленкой. Пленка должна прикасаться к крему – так он не покроется корочкой.
Как собрать торт
Каждый корж и края смажьте кремом, затем обсыпьте торт измельченными остатками, от коржей. Оставьте в холодильнике на ночь.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн
