Кожен рік православне Різдво святкують 7 січня. У цей день закінчується піст і на столі можна побачити величезну кількість страв: буженину, холодець, салати, закуски і запечену качку. Хочемо запропонувати ідеальне меню для Різдвяної вечері.
Рулет з індички в духовці
Склад:
- Філе індички — 500-700 г
- В'ялені томати — 60 г
- Сир — 100 г
- Базилік
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування:
- Грудку індички розріжте "книжкою". Для цього покладіть м'ясо на обробну дошку, зробіть по центру уздовж волокон надріз, не доходячи до низу 1/2 див.
- Розсуньте м'ясо руками і зробіть глибокі поперечні надрізи всередині шматків пласта праворуч і ліворуч, вздовж, не доходячи до кожного краю 1/2 див.
- Розкрийте шматок м'яса як книгу. Надріжте потовщені місця, якщо вони є, накрийте індичку плівкою і відбийте молотком так, щоб товщина шару була від 5 мм до 1,5 см, в залежності від величини самого шматка.
- Сир натріть на крупній тертці. Листя базиліка порубаєте. Викладіть разом з в'яленими томатами на відбите м'ясо і скрутіть рулетом. Обв'яжіть кулінарною ниткою.
- Одержаний рулет викладіть на деко, вистелений пергаментом, і запікайте 40 хвилин при 180 °с Перед подачею зніміть кулінарну нитку і наріжте.
Сирні кульки з журавлиною, горіхами і зеленню за 30 хвилин
Склад:
- Сушена журавлина – 0,5 склянки
- Херес, коньяк або бренді – 2 ст. л.
- Вершковий сир – 225 г
- Тертий гострий чеддер – 1 склянку
- Вустерський соус – 1 ч. л.
- Нарізані волоські горіхи – 0,5 склянки
- Подрібнена петрушка – 1 склянку
Спосіб приготування:
- Журавлину промити і замочити на 10 хвилин в алкоголі.
- У кухонному комбайні змішати чеддер, вершковий сир і вустерський соус.
- Додати журавлину разом з алкоголем, перемішати.
- Сформувати з маси кульки і обваляти їх в подрібнених горіхах і зелені. Поставити в холодильник мінімум на 4 години.
- Подавати сирні кульки разом з вином.
Салат з лососем, апельсинами і авокадо за 30 хвилин
Склад:
- Апельсин – 1 шт.
- Сік лимона – 1 ч. ложки
- Сіль, мелений чорний перець – за смаком
- Лосось слабосоленої – 120 г
- Авокадо – 1 шт.
- М'ята – за смаком
- Кріп – за смаком
- салатна Зелень – 100 г
Спосіб приготування:
- Натріть цедру одного апельсина на дрібній тертці, відкладіть в маленьку миску.
- апельсина зріжте денце, поставте його на дошку і акуратно зріжте шкірку разом з білим шаром. Гострим ножем виріжте часточки м'якоті між плівок, зберігаючи сік.
- Налити апельсиновий сік в миску до цедри. Додайте лимонний сік, трохи посоліть і перемішайте.
- Наріжте лосось тонкими скибочками.
- Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і очистіть. Наріжте великими часточками.
- Крупно наріжте листочки м'яти, кропу і змішайте з салатним міксом. Полийте заправкою і викладіть на блюдо. Додайте скибочки лосося і авокадо, поперчіть.
Відразу ж подавайте до столу (тому що авокадо темніє).
Більше цікавих рецептів читай на clutch.ua.
