Каждый год православное Рождество празднуют 7 января. В этот день заканчивается пост и на столе можно увидеть огромное количество блюд: буженину, холодец, салаты, закуски и запеченную утку. Хотим предложить идеальное меню для Рождественского ужина.
Рулет из индейки в духовке
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500-700 г
- Вяленые томаты — 60 г
- Сыр — 100 г
- Базилик
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
- Грудку индейки разрежьте "книжкой". Для этого положите мясо на разделочную доску, сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
- Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см.
- Раскройте кусок мяса как книгу. Надрежьте утолщенные места, если они есть, накройте индейку пленкой и отбейте молотком так, чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.
- Сыр натрите на крупной терке. Листья базилика порубите. Выложите вместе с вялеными томатами на отбитое мясо и сверните рулетом. Обвяжите кулинарной нитью.
- Получившийся рулет выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 40 минут при 180 °С. Перед подачей снимите кулинарную нить и нарежьте.
Сырные шарики с клюквой, орехами и зеленью за 30 минут
Ингредиенты:
- Сушеная клюква – 0,5 стакана
- Херес, коньяк или бренди – 2 ст.л.
- Сливочный сыр – 225 г
- Тертый острый чеддер – 1 стакан
- Вустерский соус – 1 ч.л.
- Нарезанные грецкие орехи – 0,5 стакана
- Измельченная петрушка – 1 стакан
Способ приготовления:
- Клюкву промыть и замочить на 10 минут в алкоголе.
- В кухонном комбайне смешать чеддер, сливочный сыр и вустерский соус.
- Добавить клюкву вместе с алкоголем, перемешать.
- Сформировать из массы шарики и обвалять их в измельченных орехах и зелени. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
- Подавать сырные шарики вместе с вином.
Салат с лососем, апельсинами и авокадо за 30 минут
Ингредиенты:
- Апельсин – 1 шт.
- Сок лимона – 1 ч. ложки
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Лосось слабосоленый – 120 г
- Авокадо – 1 шт.
- Мята – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Зелень салатная – 100 г
Способ приготовления:
- Натрите цедру одного апельсина на мелкой терке, отложите в маленькую миску.
- У апельсина срежьте донышко, поставьте его на доску и аккуратно срежьте кожуру вместе с белым слоем. Острым ножом вырежьте дольки мякоти между пленок, сохраняя сок.
- Перелейте апельсиновый сок в миску к цедре. Добавьте лимонный сок, немного посолите и перемешайте.
- Нарежьте лосось тонкими ломтиками.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Нарежьте крупными дольками.
- Крупно нарежьте листочки мяты и укропа и смешайте с салатным миксом. Полейте заправкой и выложите на блюдо. Добавьте ломтики лосося и авокадо, поперчите.
Сразу же подавайте к столу (потому что авокадо темнеет).
Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.
