Паштет з курячої печінки можна трохи урізноманітнити, додавши в нього невеликі шматочки гарбуза і фісташок. Гарбуз в рецепті можна замінити великою кількістю морквини, а фісташки – будь-якими іншими горіхами. Наш паштет краще подавати з гречаним багетом або житніми хлібцями.

Склад:

  • Куряча печінка - 500 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Гарбуз - 150 г
  • Горіхи - 2 ст. ложки рубаних фісташок (або інших горіхів)
  • Біле вино - 2 ст. ложки
  • Перець чорний горошком - 10 шт.
  • масло для смаження і для заливки
  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Цибулину нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії.
  2. Печінка очистити від плівок і жиру. Потім промити, обсушити і швидко обсмажити.
  3. Подрібнити смажені цибулю і печінку за допомогою блендера.
  4. Гарбуз дрібно нарізати, злегка обсмажити на 1 ст. л. вершкового масла, додати вино. Як тільки більша частина рідини випарується – зняти з вогню, остудити.
  5. Перець і ялівець подрібнити в ступці, додати до печінки з цибулею.
  6. На цьому етапі можна додати в паштет розм'якшене вершкове масло і добре перемішати.
  7. Паштет посолити за смаком, додати гарбуз і фісташки, перемішати.
  8. Перекласти паштет в миску. Залити тонким шаром розтопленого вершкового масла або покрити плівкою і прибрати в холодильник.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою