Перепела – це дуже смачне блюдо, яке підійде як для святкового столу, так і для звичайного сімейного вечері.
Склад:
- Перепілки - 2 шт.
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Цибуля - 1 невелика цибулина, очищена і нарізана
- Помідор - 1 невеликий помідор, очищений і нарізаний
- Петрушка - 2-3 гілочки
- Курячий бульйон - 2/3 чашки
- Насіння 1 граната
- Сіль і мелений чорний перець
Спосіб приготування:
- Перепелів помити і витерти насухо паперовими рушниками. Щоб тушки швидше приготувалися, їх можна розрізати навпіл.
- Обсмажити перепелів на оливковій олії у великій сковороді на середньому вогні до рум'яної скоринки. Відкласти в сторону.
- У тій же сковороді обсмажити цибулю до м'якості на слабкому вогні. Додати помідор і зелень. Готувати ще 3 хвилини.
- Влити в сковороду бульйон, посолити і поперчити. На середньому вогні довести до кипіння. Додати насіння граната, відклавши трохи для подачі.
- Зменшити вогонь до мінімуму, повернути перепілок на сковороду, накрити кришкою і тушкувати до готовності 15-20 хвилин.
- Знову перекласти перепелів на тарілку і накрити фольгою, щоб зберегти тепло.
- Соус процідити і випарити на середньому вогні, поки він трохи не загусне. Це займе близько 20 хвилин. За необхідності посолити і поперчити.
- Подавати перепелів разом з соусом і залишилися зернами граната.
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн.
