Перепела – это очень вкусное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Перепелки - 2 шт.
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лук - 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
- Помидор - 1 небольшой помидор, очищенный и нарезанный
- Петрушка - 2-3 веточки
- Куриный бульон - 2/3 чашки
- Семена 1 граната
- Соль и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Перепелов помыть и вытереть насухо бумажными полотенцами. Чтобы тушки быстрее приготовились, их можно разрезать пополам.
- Обжарить перепелов на оливковом масле в большой сковороде на среднем огне до румяной корочки. Отложить в сторону.
- В той же сковороде обжарить лук до мягкости на слабом огне. Добавить помидор и зелень. Готовить еще 3 минуты.
- Влить в сковороду бульон, посолить и поперчить. На среднем огне довести до кипения. Добавить семена граната, отложив немного для подачи.
- Уменьшить огонь до минимума, вернуть перепелок на сковороду, накрыть крышкой и тушить до готовности 15-20 минут.
- Снова переложить перепелов на тарелку и накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
- Соус процедить и выпарить на среднем огне, пока он немного не загустеет. Это займет около 20 минут. По необходимости посолить и поперчить.
- Подавать перепелов вместе с соусом и оставшимися зернами граната.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн.
