Готувати кролика в сметані дуже просто: тушку треба розділити на кілька частин, замочити в молоці, обсмажити, додати сметанний соус і повільно гасити до готовності. А тепер про все докладно.
Склад:
- Тушка кролика вагою близько 1 кг
- Молоко - 150 мл
- Сметана 20% - 300 г
- Лимон - 1 шт.
- Часник - 2 зубчик
- Борошно - 1 ст. ложка
- Крохмаль - 1 ст. ложка
- Рослинне масло
- Сіль, перець
- Розмарин
Спосіб приготування:
- Кролика почистити і розрізати на порційні шматки. Залити молоком і залишити на ніч в холодильнику, щоб м'ясо стало ніжніше. На наступний день молоко злити.
- Натерти цедру з одного лимона. Додати подрібнений часник, сіль і перець. Перемішати і натерти цією сумішшю нашого кролика. Залишити маринуватися на годину.
- Викласти шматочки на сковороду з рослинним маслом і обсмажити з кожної сторони до легкої золотистої скоринки.
- Перекласти обсмаженого кролика в каструлю і залити окропом так, щоб вода ледве покривала шматочки. Туди ж відправити залишки масла з сковороди, в якій смажилося кролик. Додати 1-2 гілочки розмарину і тушкувати на невеликому вогні протягом 40 хвилин, періодично помішуючи.
- Тим часом підготувати сметанний соус. У миску викласти сметану. В окремому склянці розвести холодним молоком (150 мл) столову ложку борошна і столову ложку крохмалю. Розмішати, додати до сметані і ретельно перемішати віночком.
- Коли кролик буде вже майже готовий, влити в каструлю сметанную суміш і, помішуючи, тушкувати ще п'ять хвилин на слабкому вогні.
- Готового кролика подавати з картопляним пюре.
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
