Готовить кролика в сметане очень просто: тушку нужно разделить на несколько частей, замочить в молоке, обжарить, добавить сметанный соус и медленно тушить до готовности. А теперь обо всем подробно.
Ингредиенты:
- Тушка кролика весом около 1 кг
- Молоко - 150 мл
- Сметана 20% - 300 г
- Лимон - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчик
- Мука - 1 ст. ложка
- Крахмал - 1 ст. ложка
- Растительное масло
- Соль, перец
- Розмарин
Способ приготовления:
- Кролика разделать и разрезать на порционные куски. Залить молоком и оставить на ночь в холодильнике, чтобы мясо стало нежнее. На следующий день молоко слить.
- Натереть цедру с одного лимона. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Перемешать и натереть этой смесью нашего кролика. Оставить мариноваться на час.
- Выложить кусочки на сковороду с растительным маслом и обжарить с каждой стороны до легкой золотистой корочки.
- Переложить обжаренного кролика в кастрюлю и залить кипятком, так, чтобы вода едва покрывала кусочки. Туда же отправить остатки масла из сковороды, в которой жарился кролик. Добавить 1-2 веточки розмарина и тушить на небольшом огне в течение 40 минут, периодически помешивая.
- Тем временем подготовить сметанный соус. В миску выложить сметану. В отдельном стакане развести холодным молоком (150 мл) столовую ложку муки и столовую ложку крахмала. Размешать, добавить к сметане и тщательно перемешать венчиком.
- Когда кролик будет уже почти готов, влить в кастрюлю сметанную смесь и, помешивая, тушить еще пять минут на самом слабом огне.
- Готового кролика подавать с картофельным пюре.
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
