З досвіду багатьох досвідчених господинь м'ясо, запечене у фользі, виходить найсмачнішим, неймовірно ароматним і соковитим, тому це блюдо часто готують на святковий стіл. Сьогодні хочемо запропонувати рецепт свинини, запеченої у фользі разом з часником, пряними травами і чорносливом.
Склад:
- Цільний шматок свинини (шийна частина) – 1,5-2 кг
- Чорнослив без кісточок – 300-400 г
- Часник – 8-10 зубчиків
- Паприка гостра
- Майоран
- Чебрець
- Естрагон
- Кмин
- Суміш перців свежемолотая
- Сіль
Спосіб приготування:
- Шматок свинини помити, промокнути паперовим рушником і натерти сушеними спеціями. Щільно загорнути м'ясо у харчову плівку і поставити в холодильник маринуватися на 6-8 годин або на ніч.
- Чорнослив залити теплою водою мінімум на півгодини, потім добре промити.
- Зняти з м'яса плівку і натерти сіллю. Зробити проколи ножем по всій поверхні свинини. Вставити всередину шматочки часнику.
- Духовку розігріти до 200-220 С. Застелити деко фольгою в два шари, викласти половину чорносливу. Зверху помістити мариноване м'ясо та оподаткувати його чорносливом, посипати сумішшю свіжомелених перців і щільно загорнути фольгою.
- Поставити деко з м'ясом на середній рівень духовки і готувати від 45-60 хвилин. Потім залишити свинину нудитися при 170-180 З на середньому рівні ще на 40-60 хвилин.
- Вийняти м'ясо з духовки, розкрити фольгу, полити свинину м'ясним соком. Повернути в піч на верхній рівень, не накриваючи фольгою. Готувати свинину 10-15 хвилин при 220 С, поки не з'явиться рум'яна кірочка.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
