По опыту многих бывалых хозяек мясо, запеченное в фольге, получается самым вкусным, невероятно ароматным и сочным, поэтому это блюдо часто готовят на праздничный стол. Сегодня хотим предложить рецепт свинины, запеченной в фольге вместе с чесноком, пряными травами и черносливом.
Ингредиенты:
- Цельный кусок свинины (шейная часть) – 1,5-2 кг
- Чернослив без косточек – 300-400 г
- Чеснок – 8-10 зубчиков
- Паприка острая
- Майоран
- Тимьян
- Эстрагон
- Тмин
- Смесь перцев свежемолотая
- Соль
Способ приготовления:
- Кусок свинины помыть, промокнуть бумажными полотенцем и натереть сушеными специями. Плотно завернуть мясо в пищевую пленку и поставить в холодильник мариноваться на 6-8 часов или на ночь.
- Чернослив залить теплой водой минимум на полчаса, затем хорошо промыть.
- Снять с мяса пленку и натереть солью. Сделать проколы ножом по всей поверхности свинины. Вставить внутрь кусочки чеснока.
- Духовку разогреть до 200-220 С. Застелить противень фольгой в два слоя, выложить половину чернослива. Сверху поместить маринованное мясо и обложить его черносливом, посыпать смесью свежемолотых перцев и плотно завернуть фольгой.
- Поставить противень с мясом на средний уровень духовки и готовить от 45-60 минут. Затем оставить свинину томиться при 170-180 С на среднем уровне еще на 40-60 минут.
- Вынуть мясо из духовки, раскрыть фольгу, полить свинину мясным соком. Вернуть в печь на верхний уровень, не накрывая фольгой. Готовить свинину 10-15 минут при 220 С, пока не появится румяная корочка.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua
