Поверьте, во время диеты можно употреблять и майонез, и жареную картошку, все зависит от того, какой майонез и сколько будет картошки. Майонез в нашем рецепте используется очень легкий (можно домашний), а количество картошки будет ровно столько, чтобы вы насладились ее ароматом и хрустящим вкусом. Она никаким образом не повредит вашей талии, но настроение заметно прибавится.
Ингредиенты:
- Средние картошки — 2 шт.
- Вареные яйца — 300 г
- Крутые яйца — 4 шт.
- Чеддер — 50 г
- Нежирный творог — 50 г
- Стебли сельдерея — 3 шт.
- Зеленое яблоко — 1 шт.
- Нарезанный грецкие орехи — 2 ст. ложки
- Горсть разноцветных листьев готового салата «микса»
- Листья салата романо — 5-6 шт.
- Зелень петрушки
- Чеснок — 1 зубчик
- Половина лимона
- Растительное масло для фритюра
- Сырой желток — 1 шт.
- Горчица — 1,5 ч. ложек
- Соль — 1/4 ч. ложка
- Сахар — 0,5 ч. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложка
- Мягкое карри — неполная ч. ложка
- Протертый нежирный творог — 3 ст. ложка
- Немного йогурта
Способ приготовления:
- Сырой желток очень хорошо растереть миксером с горчицей и солью. Добавить 1 ст л оливкового масла. Как только начнется процесс эмульгации, постепенно влить еще 2 ст л масла. Получается густая эмульсия.
- Добавить творог и приправить солью, сахаром и карри.
- Майонез получается очень густым, Его можно немного развести йогуртом.
- Картошку нарезать очень тонкими палочками и обжарить в не самом горячем фритюре (170 градусов) до хруста (она должна выглядеть хворостом).
- Взять крутые почищенные яйца: белки отделить от желтков.
- Белки мелко нарезать и смешать с нарезанными курицей, сельдереем, яблоками, орехами, разноцветными листьями салатного «микса» – заправить майонезом.
- Слепить «яйца».
- Промыв и обсушив листья салата, застилаем ими дно плоской тарелки.
- Затем выкладываем жареную картошку, сформировав ее в форме гнезда и сделав небольшое углубление посередине, чтобы сымитировать птичье гнездо.
- В углубление «гнезда» кладем «яйца» из сыра и украшаем салат зеленью.
