Свекла – необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из всего этого сделаем вывод, что пора готовить холодный свекольный.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1-2 шт.
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Редиска — 5 шт.
  • Кефир — 1/2 л
  • Вода — 3 л
  • Лимонная кислота — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свеклу очищаем, нарезаем кружочками.
  2. Кипятим 3 литра воды, отправляем в кастрюлю свеклу. Как только вода станет цвета свеклы, добавляем в кастрюлю лимонной кислоты. Варим до готовности свеклы.
  3. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из кастрюли. Она нам больше не пригодится, но вполне сгодится в другое блюдо.
  4. Свекольный бульон оставляем остывать.
  5. Огурец мелко нарезаем соломкой или натираем на терке.
  6. Затем измельчаем редиску.
  7. Отварные яйца мелко нарезаем или натираем на терке.
  8. То же самое проделываем с отварным картофелем.
  9. Мелко рубим зелень.
  10. Далее все компоненты соединяем, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
  11. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем свекольным отваром и кефиром. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.
  12. Подаем свекольный суп со сметаной.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою