Красивый торт из суперфудов по рецепту основателя проекта Vegalook, Юлии Загуры.
Ингредиенты для нижнего слоя:
Финики — 6 шт.
Чернослив — 5 шт.
Инжир — 5 шт.
Миндаль — 10 шт.
Арахис — 50 г.
Ингредиенты для среднего слоя:
Авокадо
Сок половины лайма (или лимона)
Листя мяты — около 8 листиков без стебелька
Финики — 7 шт.
Кокосовая мука или стружка — 2 ст.л.
Кокосовый сироп — 1 ст.л.
Семена конопли — 2 ст.л.
Кокосовое масло — 2 ст.л.
Кокосовое молоко — 2 ст.л.
Ингредиенты для верхнего слоя:
Орехи кешью (замоченные на 3-4 часа) — 0,5 стакана
Финики — 6 шт
Черника — 1/3 стакана
Черная смородина — 1/3 стакана
Кокосовое масло — 3 ст.л.
Приготовление:
Для верхнего слоя смешать все ингредиенты с помощью блендера или мясорубки и выложить, разровняв пальцами, в круглую силиконовую или разъемную форму. Все ингредиенты для среднего слоя, кроме кокосового масла, также взбить блендером. Затем влить и хорошо перемешать кокосовое масло (если густое предварительно растапливаем на водяной бане). Выкладываем ровно на нижний слой. Орехи кешью для верхнего слоя удобнее всего замочить в питьевой воде заранее на ночь, но если забыли, можно за пару часов до приготовления. Затем сливаем воду и взбиваем кешью с помощью блендера. Добавляем финики и ягоды. Затем вливаем в полученную смесь кокосовое масло. Хорошо вымешиваем и выкладываем ровным слоем в форму. Сверху украшаем разными ягодами, колотыми кусочками какао и орехов.
