Сельдерей универсален, его можно есть сырым и вареным. Корень, листья и стебли этого растения употребляются в пищу и богаты питательными веществами.
Стебли сельдерея считаются одним из самых здоровых продуктов в мире, он хорошо известен людям, которые придерживаются здорового питания.
Виной тому увлекательный миф: количество потребляемых калорий меньше, чем количество калорий, которое ты тратишь, пережевывая и переваривая его. Этот факт оказался ложным, но даже в этом случае сельдерей содержит очень малое количество калорий (16 калорий на 100 граммов), что делает его отличным выбором для людей, которые хотят сбросить вес.
Польза сельдерея:
- В нем высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые защищают наши тела от вредных молекул, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы, в свою очередь, считаются основным виновником рака, заболеваний кровеносных сосудов и других недугов.
- Богатый витамином К. Мы нуждаемся в витамине К, ведь он играет ключевую роль в свертывании крови, предотвращает сердечные заболевания, остеопороз и кариес.
- Очень низкий гликемический индекс. Такие продукты содержат углеводы, которые медленно распадаются во время пищеварения и постепенно высвобождают глюкозу в кровоток, не оказывая большого влияния на уровень сахара в крови. Идеально для людей, страдающих диабетом или после низкоуглеводной диеты.
- Сельдерей обеспечивает диетическое волокно для пищеварительной системы. Этот овощ представляет собой отличный источник растворимых волокон. При достижении пищеварительного тракта растворимые волокна поглощают воду и создают гелеобразную массу, которая препятствует слишком быстрому движению пищи через пищеварительную систему. Это означает, что твое тело имеет больше времени для поглощения питательных веществ, а такие вещества, как глюкоза и холестерин, достигают твоего кровотока медленнее.
- Содержит калий. Калий — еще одно питательное вещество, обнаруженное в большом количестве в сельдерее. Калий вместе с натрием регулирует водный баланс в организме и нормализует сердечный ритм.
- Имеет свойства афродизиака. Зелень сельдерея обладает удивительной способностью усиливать половую функцию человека и повышать сексуальное влечение.
Вред сельдерея:
- Может вызывать аллергию. Согласно компании Anaphylaxis, аллергия на сельдерей довольно распространена, особенно в странах Центральной Европы. Симптомы варьируются от легкого зуда горла до более тяжелых случаев, когда может произойти анафилактический шок.
- Может вызвать движение камней в почках. Неоднократные наблюдения врачей показали, что после чрезмерного поедания сельдерея у пациентов начиналось активное движение камней, впоследствии это часто вело к проведению операции. При этом регулярное употребление зелени и корня сельдерея в минимальных количествах, наоборот, поможет постепенно очистить почки.
- Сельдерей может препятствовать способности твоего организма правильно использовать йод. Наша щитовидная железа очень нуждается в йоде, чтобы функционировать и вырабатывать гормоны.
- Женщинам нужно есть сельдерей с осторожностью. Его нельзя употреблять при маточном кровотечении, сильной менструации, а также во время ожидания ребенка и кормлении грудью. Пряная зелень способна вызвать чрезмерное газообразование в организме женщины, что негативно влияет на плод. У ребенка, употребляющего грудное молоко, сельдерей также может вызвать повышенное образование газов и аллергию.
Говоря о пользе, сложно найти достойную альтернативу растению из-за его уникального состава: все части его богаты витаминами А, группы В, РР, С, К, железом, кальцием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, натрием и марганцем. Также они содержат важные для организма кислоты и эфирные масла. Вред нашему организму может нанести чрезмерное употребление сельдерея, также его нельзя кушать при особенных состояниях женского организма или пищевой аллергии.
Материал подготовила Дарья Шпорт
